Bananpudding i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Tradisjonell amerikansk bananpudding, selv om den er populær over hele landet, regnes som en sørstatsdessert. Delikat vaniljekrem, bananer og kjeks legges lagvis i en form, toppes med marengs og stekes i ovnen. Puddingens konsistens avhenger av hvor lenge du lar den stå i kjøleskapet før steking. Hvis du liker de sprø kakebitene i puddingen, kan du steke den med en gang. Jo lenger puddingen står, desto mer vil kakene trekke og mykne, og bli til en kremet masse. Det er derfor amerikanske vaniljekjeks er det beste valget for bananpudding, men hvis du ikke finner dem, kan du prøve å erstatte dem med andre lette kaker som trekker godt i kremen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper helmelk
1 og 1/4 kopp sukker
1/4 kopp maisenna
4 store egg, skill eggeplommene fra hvitene og pisk dem lett.
2 ss (30 g) smør
1,5 ts vaniljeekstrakt
3 modne mellomstore bananer (ca. 0,5 kg), tynt skivet (2,5 kopper)
50 amerikanske kjeks med kjeks
1/4 ts vinsyre

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks, bananer, kremen av tartar, egg, melk, vaniljeekstrakt, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, varm 2 1/2 kopper melk over middels varme til det damper.

I en stor bolle, visp sammen 3/4 kopp sukker, maisenna og 1/2 ts salt. Visp deretter inn eggeplommene og den resterende 1/2 koppen melk.

Rør halvparten av den varme melken inn i eggeblandingen. Rør til en jevn masse, og hell deretter eggemelkblandingen gradvis inn i resten av melken i kjelen. Varm blandingen over middels varme under konstant omrøring til det koker.
Skru ned varmen og la det småkoke. Rør konstant til blandingen tykner til en puddinglignende konsistens, 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn smør og vanilje.

I en firkantet form på 22 cm, ha en tredjedel av puddingen, halvparten av de ferdiglagde bananene og halvparten kjeks med kjeksTopp med halvparten av den resterende puddingen, de resterende bananene og kjeksene. Fordel resten av puddingen fra formen som det siste laget. Dekk med plastfolie, sørg for at den berører overflaten av puddingen, og sett i kjøleskapet over natten for å myke opp kjeksene.
Forvarm ovnen til 175 °C, med ovnsristen på øverste rille. I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk de romtempererte eggehvitene og vinsyren på middels hastighet til det er skummende.
Øk deretter mikserhastigheten og tilsett 0,5 kopper sukker, én skje om gangen. Pisk i 15 sekunder etter hver skje med sukker, og tilsett deretter den neste skjeen. Pisk til det dannes stive topper. Bruk en forskjøvet slikkepott til å dekke puddingen helt med marengsen. Stek i 12–15 minutter til den er gyllenbrun. Server puddingen varm eller avkjølt.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter