Gjærfritt brød med pære, sjokolade og pekannøtter i sjokoladeglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Gjærfritt sjokoladeglasert pære-, sjokolade- og pekannøttbrød

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1329, totalt fett 69 G., mettet fett 31 G., proteiner 17 G., karbohydrater 174 G., fiber 10 G., kolesterol 212 mg, natrium 908 mg, sukker 121 G.

Rør revne pærer, sjokoladebiter og ristede pekannøtter inn i en gjærfri brøddeig, stek ett stort brød eller tre minibrød og drypp over sjokoladeglasur. Det resulterende brødet er dessertaktig, veldig saftig og deilig, spesielt hvis det hviler over natten i en tett lukket beholder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gjærfritt brød

1/2 kopp smeltet usaltet smør, pluss ekstra til å smøre pannen
1 og 1/4 kopper premiummel
3/4 kopp granulert sukker
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
0,5 ts brus
0,5 ts malt kanel
0,5 ts fersk revet muskatnøtt
3/4 kopp mørke sjokoladebiter
3/4 kopp hakkede ristede peanøtter
0,5 kopp naturell yoghurt eller rømme
1 teskje ren vaniljeekstrakt
2 store egg
1 ts revet sitron- eller appelsinskall, valgfritt
1 kopp revne pærer, klem ut væsken

Sjokoladeglasur

1 kopp melis
2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
2 ss melk
1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
En klype fint salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, yoghurt, rømme, melk, pærer, melis, Appelsinskall, premium mel, muskatnøtt, kanel, Peanøtt, mørk sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en brødform på 22 x 12 x 7 cm eller tre mini-brødformer på 15 x 7 x 5 cm lett med smeltet smør og sett til side.
I en middels stor bolle blander du mel, granulert sukker, bakepulver, salt, natron, kanel og muskatnøtt. Tilsett sjokoladebiter og pekannøtter og bland godt. Sett til side.

I en liten bolle blander du smeltet smør, yoghurt, salt, egg og revet skall, hvis du bruker det. Tilsett revne pærer. Rør denne blandingen inn i melblandingen til alt er blandet sammen.
Ha deigen over i den/de forberedte brødformen(e). Bank formen mot kjøkkenbenken et par ganger for å glatte overflaten. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren, 55–60 minutter for en vanlig brødform og 35–40 minutter for mini-brødformer. Legg brødet over på en rist og la det avkjøles i 30 minutter, ta det deretter ut av formen og la det avkjøles helt på risten.

Note

Prøv å unngå å bruke panner med mørkt belegg, ellers kan brødet brenne seg.
Sjokoladeglasur:

I en liten bolle blander du melis, kakao, melk, sukker og salt. Drypp glasuren over brødet og la det stivne i romtemperatur i 15–20 minutter. Dette gjærfrie brødet blir enda bedre om det spises dagen etter. Oppbevar brød i en tett lukket beholder i opptil 1 uke..