Gjærkjeks med sjokoladeglasur

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 kjeks

Dette er ganske interessante og deilige kaker. Du kan pynte dem avslappet eller med et festlig preg. Den særegne sitronsmaken gjør dem mer interessante. For å sikre at kakene er flate, glatt dem ut med baksiden av en skje dyppet i vann etter at du har lagt dem på stekeplaten. Når du tilsetter tørrgjæren i melken, visp blandingen. Det er viktig å ikke blande de tørre og våte ingrediensene for mye, og heller ikke de forskjellige meltypene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1 ss tørrgjær
1 kopp melk
250 g smør, romtemperatur
1,75 kopper sukker
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts sitronekstrakt
2,5 ss. mel til baking av kjeks (mel med lavt gluteninnhold)*
2,5 kopper premium hvetemel
1/2 ts salt

Ganache

1,25 kopper kremfløte 33 %
450 g mørk sjokolade, hakket
450 g hvit sjokolade, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, premium mel, melk, vaniljeekstrakt, mørk sjokolade, hvit sjokolade, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell tørrgjæren i varm eller romtemperert melk og la den stå i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Pisk smør og sukker til det er lett og luftig.

Tilsett gjærblandingen og ekstraktene sakte og bland.

I en separat bolle, visp sammen begge meltypene og saltet. Visp gradvis inn i den ferdigblandede blandingen. Forsiktig: Ikke overbland, men sørg for at blandingen er jevn.

Merknad *

Lavglutenmel brukes i baking og inneholder stivelse. Sikt 1 kopp hvetemel, skrap ut 2 spiseskjeer og erstatt med 2 spiseskjeer maisenna..

1 kopp kakemel = 1 kopp hvetemel + 2 ss maisenna
Spray en stekeplate med slippmiddel. Fordel røren i formene med en skje, med 7,5–10 cm mellomrom. Stek til kantene begynner å bli brune, ca. 20–25 minutter.
Avkjøl kakene til romtemperatur før de pyntes.

Ganache.

Ha sjokoladen i to separate boller: en til den mørke sjokoladen og en til den hvite sjokoladen. Kok opp kremen i to separate kasseroller. Hell den ene kasserollen med kremen i den mørke sjokoladen og den andre i den hvite sjokoladen, og la den smelte. Visp til en jevn masse.

DekorasjonMens ganachen fortsatt er litt varm, kan du bruke fantasien.