Mini kaffecupcakes med peanøttsmørglasur

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 minibrød

For å bake disse miniatyrcupcakesene trenger du små rektangulære brødformer som veier 170 gram hver. Røren blandes med rømme og pulverespressopulver, og etter steking er cupcakesene luftige og fylt med en fengslende kaffesmak og aroma. Når de er helt avkjølt, pynter du toppen med en rik, kremet peanøttsmørglasur, pisket med smør og melis. En perfekt godbit til te eller kaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaffemuffins

2,5 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse panner
0,5 toppet teskje bakepulver
0,5 ts brus
1/4 teskje salt
1 kopp rømme
1/4 kopp tørr pulverespresso
220 g mykt smør + ekstra til å smøre formene
1,5 kopper sukker
2 egg + 2 eggeplommer
1 ts vaniljeekstrakt

Glasur

110 g mykt smør
0,5 kopp kremet peanøttsmør
1 kopp melis
Spesialutstyr: kjøkkenmaskin og 4 rektangulære mini-muffinsformer (170 g hver)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bakepulver, rømme, kaffe, smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, Peanøttsmør, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C.
Smør formene med smør og dryss med mel. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Visp sammen rømme og espresso hver for seg til alt er godt blandet.

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker på middels høy hastighet til det er lett og luftig. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og pisk til en jevn masse. Pisk inn halvparten av melblandingen på lav hastighet. Bland godt. Tilsett halvparten av rømme og bland. Gjenta med resten av melet og rømme. Hell røren i de forberedte formene, fyll dem halvveis. Stek i 40 minutter, eller til en tannpirker stukket i kaken kommer ut ren. Avkjøl i formene i 10 minutter. Ta ut av formene og avkjøl på en rist.
Glasur:

Pisk smør og peanøttsmør med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse. Tilsett melis og pisk til en jevn masse.
Glaser cupcakesene med peanøttsmørglasur.

Kategorier:

oppskrift / Raske desserter / Festretter / Bakeri / Desserter / Cupcakes, kjeks / Sunny Anderson

Lignende oppskrifter