Gresshoppekake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

En fantastisk deilig kake som lenge vil bli husket for sin myke, saftige sukkerbrød, delikate, puddinglignende fyll og spennende kombinasjon av smaker. Forfriskende mynte står i vakker kontrast til den varme, fløyelsmyke smaken av sjokolade. Og det muntre utseendet gjør den til en velkommen godbit i en barnebursdagsfest. Dessuten er kaken ganske enkel å lage og sette sammen, og lagene er så saftige at de ikke krever ekstra bløtlegging.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

Grunnleggende sjokoladesvampkake (se oppskrift nedenfor), stek og avkjøl

Fylling

1,5 kopper helmelk
0,5 kopp granulert sukker
3 spiseskjeer maisenna
3/4 ts peppermynteekstrakt
1 stort egg og 1 eggeplomme
90 g hvit sjokolade, finhakket
1–2 dråper grønn konditorfarge
3 ss sjokoladebiter, pluss ekstra til å strø over kaken

Topping

1,5 kopper kald kremfløte 33 %
1 ss melis
1/8 ts peppermynteekstrakt

Grunnleggende sjokoladesvampkake

2,5 kopper premiummel
1 kopp kakaopulver
2 ss sukker
1,5 ts bakepulver
1 teskje natron
1 teskje salt
3 store egg i romtemperatur
3/4 kopp vegetabilsk olje
0,5 kopp rømme
2 ts vaniljeekstrakt
Matlagingsspray

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mynteekstrakt, sjokoladebiter (granulat), melis, melk, rømme, krem, egg, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered fyllet.

I en middels stor kjele, kok melken opp på middels varme. I en varmebestandig bolle, visp sammen sukker, maisenna, peppermynteekstrakt, egg og eggeplomme til en jevn masse. Visp gradvis inn halvparten av den varme melken, og ha deretter alt tilbake i kjelen.
Skru ned varmen og la det småkoke under konstant omrøring i 2–3 minutter, til blandingen koker opp og tykner. Hell den deretter i en bolle (sil gjennom en fin sil hvis det er mange klumper) og rør inn den grønne konditorfargen og den hvite sjokoladen til den er smeltet. Dekk overflaten av fyllet med plastfolie og sett det i kjøleskapet i minst 1 time. Rør inn sjokoladebitene.

Forbered toppingen.

I en bolle med mikser på middels hastighet, visp kremfløten, melisen og peppermynteekstraktet i 1 til 2 minutter til det dannes middels store topper.

Montering av kaken.

Legg ett lag med sukkerbrødkake på et serveringsfat. Smør fyllet på toppen, men la det være en kant på 1,5 cm. Legg det andre laget på toppen og trykk lett ned. Topp med pisket krem og dryss over sjokoladebiter.
Grunnleggende sjokoladesvampkake

Forvarm ovnen til 170 °C. Spray to runde bakeformer på 23 cm med matoljespray og kle bunnen med bakepapir.

I en middels stor bolle, visp sammen kakaopulveret og 1,5 kopper kokende vann til en jevn masse. I en stor bolle, bland mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Tilsett egg, vegetabilsk olje, rømme og vanilje og visp med en mikser på middels hastighet i 1 minutt til en jevn masse er jevn. Reduser mikserhastigheten til lav, hell i kakaopulveret i en jevn strøm, og begynn å blande med en slikkepott (røren vil være rennende).

Hell røren i de forberedte formene og bank dem mot benken for å stivne. Stek i 30–40 minutter. Sjekk om de er ferdige med en tannpirker; den skal komme ut ren. Flytt formene med kakene over på en rist og avkjøl i 10 minutter. Kjør deretter en kniv mellom kaken og siden av formen, og plasser hver kake på en rist for å avkjøles helt. Fjern bakepapiret. Om ønskelig, glatt kakene ved å skjære av eventuelle oppblåste topper med en lang, tagget kniv.