Hjemmelaget ferskenis

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Naturlig ferskenis er enkel å lage hjemme, spesielt hvis du har en iskremmaskin. Iskremen er velduftende, veldig kremete og har en rik, fruktig smak. Du kan lage den året rundt. Om sommeren kan du bruke ferske fersken, og om vinteren kan du bruke frosne eller hermetiske ferskener.

Bland de reduserte ferskenene med kremfløte, mos dem, og når de er avkjølt, rør i en iskremmaskin. Lag en pekannøttepralinésaus som topping og server varm. Den deilige, litt krydrede smaken passer perfekt til ferskenisen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fersken-iskrem

5 store modne ferskener, skrelt, uten stein og hakket
1/4 kopp vann
350 ml ferskennektar
1 kopp sukker
120 g rømme
2 kopper kremfløte
1/4 ts vaniljeekstrakt
2 teskjeer sitronsaft
Pecan Pralinésaus, oppskrift nedenfor

Pecan Pralinésaus

2,5 kopper hakkede pekannøtter
1 kopp brunt sukker
1 kopp maissirup
110 g smeltet smør
1/4 teskje salt
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, sukker, rømme, krem, vaniljeekstrakt, sitronsaft, pekannøtter, brunt sukker, maissirup, smør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha de hakkede ferskenene i en kjele. Tilsett vann og ferskennektar. Kok over middels varme til ferskenene er myke, ca. 10 minutter. Ta deretter kjelen av komfyren og hell av ferskensaften. Ha ferskenene over i en stor bolle. Rør inn sukkeret og avkjøl til romtemperatur.
Tilsett rømme, kremfløte, vaniljeekstrakt og sitronsaft i ferskenene. Kjør alt med en stavmikser. (Hvis du ikke har stavmikser, kan du bruke en foodprosessor.) Ta iskremmaskinen ut av fryseren og slå på maskinen. Hell ferskenblandingen i iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Ha deretter den ferdige iskremen over i en beholder og sett den i fryseren.

Server iskrem med en drypp av varm pekannøttepralinésaus.
Pekannøttpralinésaus:

Bland alle ingrediensene i en stor kjele og kok opp på middels varme. Skru deretter ned varmen og la det småkoke i 10 minutter under stadig omrøring, til sausen er sirupsaktig. Server varm. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet, tildekket.

Note

Noen timer før du begynner å lage iskrem, sett iskremmaskinens bolle i fryseren.