Fersken-iskake med havregrynskjeks

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 638, totalt fett 44 G., mettet fett 25 G., proteiner 9 G., karbohydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 152 mg, natrium 222 mg, sukker 34 G.

Denne forfriskende sommerkaken kombinerer velduftende fersken- og vaniljeis, glatt pisket krem og sprø granola, alt satt på en kjeksbunn av havregryn og rosiner. Bruk en springform på 22 cm.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremkake

8–10 havregryns-rosinkjeks
3/4 kopp granola
1 liter ferskenis eller gelato, myknet
1 liter vaniljeis eller gelato, myknet
Usaltet smør, til å smøre pannen

Vaniljekrem

2 kopper kremfløte
2 spiseskjeer melis
0,5 ts ren vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, granola, iskrem, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør en springform på 22 cm med smør og kle bunnen med en sirkel av bakepapir.
Kle bunnen av formen med kjeks. Dryss 0,5 kopper granola over kjeksene. Fordel fersken- og vaniljeiskremen på granolalaget, trykk dem godt sammen og veksle mellom skjeene for å lage et marmorert eller rutete mønster. Glatt overflaten av iskremen med en forskjøvet slikkepott til den er glatt. Dekk med plastfolie og frys til kaken er helt stivnet, ca. 2–2,5 timer.

Ta kaken ut av formen ved å kjøre en kniv rundt kanten, og fjern deretter ringen. Hvelv kaken over på et ark med plastfolie og fjern bunnen av formen og bakepapiret. Plasser den omvendte tallerkenen på kaken og hvelv den opp ned igjen.
Vaniljekrem:

Bland kremfløten, melisen og vaniljeekstraktet i en stor bolle og pisk med en mikser til det dannes myke topper. Du vil ha nok pisket krem til å dekke toppen og sidene av kaken. Topp toppen og sidene av kaken med pisket krem og dryss over den resterende 1/4 koppen granola. Hvis kaken begynner å bli myk, sett den tilbake i fryseren i noen minutter.
Frys kaken i minst 1,5–2 timer til, eller over natten. La den stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før servering.