Påskekaker "Taralli Dolci"

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 stk.

Taralli Dolci, eller søte Taralli, er italienske kjeks som er veldig like pretzels, som vanligvis bakes mildt eller noen ganger til og med krydret. Til påskegodteri i Sør-Italia er det imidlertid tradisjon å bake søte Taralli i form av ringer dekket med fargerikt strøssel. Taralli er også perfekte til julebordet; ganske enkelt erstatt påskestrøsselet med dekorativt farget sukker. Det vil gi kjeksene en festlig gnist, som skimrer som små krystaller i lyset fra julelysene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 store egg + 2 store eggeplommer
1 og 2/3 kopper granulert sukker
220 g smeltet smør
2 ts vaniljeekstrakt
6 kopper mel + ekstra til arbeidet
2 ss bakepulver
0,5 ts grovt salt
0,5 kopper melk
1 kopp farget dekorativt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sukker, smør, vaniljeekstrakt, premium mel, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir eller silikonmatter.
Bruk en mikser og pisk egg og eggeplommer til de er lyse og luftige. Tilsett sukker, smeltet smør og vanilje sakte, og fortsett å piske til en jevn masse.

Tilsett deretter mel, bakepulver og salt og fortsett å blande på lav hastighet til du får en fast deig.
Elt deigen lett på et lett melet trebrett og rull den til en glatt ball. Form den deretter til et rektangel og del den i fire like store biter. Del hvert stykke i to for å lage åtte deigbiter, og del deretter i to igjen for å lage totalt 16 like store baller. Sett til side for å gi plass til utkjeveling.
Rull hvert deigstykke til 30 cm lange tau med fingrene. Hvis deigen er for klissete, dryss lett mel på hendene og kna den i omtrent 20 sekunder. (For mye mel vil gjøre deigen sprø, så vær forsiktig så du ikke overdriver.)
Klipp hvert tau i tre biter på 10 cm og press endene sammen til ringer. Legg dem på de forberedte stekeplatene med ca. 7 cm mellomrom. Pensle toppene med melk og dryss over pyntesukker.
Stek kakene i 16–18 minutter, snu stekeplatene halvveis i steketiden. Avkjøl på rist i 20 minutter. Oppbevar kakene i en lufttett beholder i opptil 10 dager.

Forfatter av oppskriften - Allison Robicelli er baker og matskribent.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / påske / Desserter / Informasjonskapsel / Europeisk mat / Italiensk mat

Lignende oppskrifter