Tradisjonell påskerett «Matzebrai» laget av matzah-brød og spinat

Stemmer: 6

Slik lager du - Tradisjonell påskerett «Matzebrai» laget med matzah og spinat

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En detaljert oppskrift for å tilberede en jødisk rett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 hele matzah-brød
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 mellomstore løk, tynt skåret i ringer (ca. 2 kopper)
Salt og malt sort pepper
2 pakker (300 g) frossen, hakket spinat (tint)
6 lettpiskede egg av kategori CO
2 ss (30 g) smør
1 pakke (150 g) smørbar urteost (helst Boursin) eller 2/3 kopp myk geitost eller kremost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: matza, kremost, geitost, egg, spinat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm oljen i en middels stor stekepanne på høy varme. Reduser varmen til middels, tilsett løken og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Smak til med salt og pepper og ha den over i en bolle med en hullsleiv. Sett stekepannen og løkoljen til side.
I mellomtiden presser du spinaten godt, en håndfull om gangen, for å fjerne alt vannet. Bryt matzaen lett opp og bløtlegg den i en bolle med kaldt vann i 3 minutter. Sil av vannet og bland matzaen med eggene, ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper.

Varm resten av oljen og smøret i den avsatte stekepannen over middels høy varme. Tilsett matzeblandingen og stek under konstant omrøring til eggene har stivnet og matzeen er sprø, ca. 5 minutter. Tilsett spinat og ost og stek til det er gjennomvarmt. Topp hver porsjon med en haug med løk.

Forfatter av oppskriften - Sarah Moulton (USA) – kokk, TV-programleder, kulinarisk skribent

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Festlige retter / påske / Hovedretter / Pasta / Jødisk mat

Oppskriftsamlinger