Påskeeggkake

Stemmer: 2

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

En trinnvis fotooppskrift på en utrolig vakker eggformet påskekake, dekorert med fargerikt nonpareil-strøssel, grovt sukker og sjokoladetrukket drageer. Innvendig er kakelagene dekket med en kremet glasur, noe som gjør den utrolig enkel å lage.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

3/4 kopp kokosolje, pluss mer til å smøre pannen
2 kopper mel, pluss mer til å drysse pannen med
1 teskje bakepulver
1/4 teskje natron
110 g hakket usøtet sjokolade
1 og 1/4 kopper varmt vann
1/3 kopp kakaopulver
2 kopper granulert sukker
1/2 ts salt
5 store egg
1 ts vaniljeekstrakt

Smørkremglasur

550 g smør ved romtemperatur
1/4 teskje salt
5 kopper melis
1 ts vaniljeekstrakt
3 ss helmelk
Grovt sukker, strøssel av nonpareil og sjokoladedragéer til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kokosolje, mel, sukkerfri sjokolade, kakao, sukker, egg, vaniljeekstrakt, smør, melis, melk, konfetti

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered svampekaken: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør og dryss 2 runde kakeformer på 20 cm lett med mel, og rist av overflødig mel. Bland mel, bakepulver og natron i en middels stor bolle; sett til side.
Smelt kokosoljen og den usøtede sjokoladen i en liten kjele over middels lav varme under omrøring av og til. Ta kjelen av varmen. I en stor bolle visper du sammen varmt vann og kakaopulver til en jevn masse. Hell i den smeltede sjokoladeblandingen og rør til den er blandet. Tilsett sukker og salt og rør til en jevn masse. Visp inn eggene ett om gangen, og tilsett deretter vaniljeekstraktet. Tilsett de tørre ingrediensene og rør til alt er blandet.

Fordel røren i de forberedte formene. Stek i 30–35 minutter, til toppen spretter tilbake når du trykker lett på den. Legg kaken over på en rist og la den avkjøles i 10 minutter i formen. Kjør deretter en kniv mellom kaken og sidene av formen, og ta den over på en rist for å avkjøles helt.
I mellomtiden lager du smørkremglasuren: I en stor bolle, pisk smør og salt med en mikser på middels hastighet til det er kremet, ca. 1 minutt. Reduser hastigheten til lav og pisk gradvis inn melisen. Øk hastigheten til middels og pisk til det er blandet. Tilsett vaniljen og pisk på middels høy hastighet i 2–3 minutter til det er luftig. Tilsett melken og bland til en jevn røre.

Del begge kakene i to deler, og forskyv dem 1,3 cm fra midten.

Sett sammen kaken: Skjær av de kuppelformede toppene på svampene med en lang, tagget kniv; ha avskjæret over i en bolle. Del hver svamp i to like lag (la lagene ligge stablet). Del hvert lag i to, med lagene 1,3 cm forskjøvet fra midten. Du vil ha fire mindre halvmåner og fire større halvmåner.

Plasser 4 store halvmåner oppå hverandre

Legg fire store halvmåner oppå hverandre, og smør glasur mellom lagene. Legg stabelen med snittsiden ned på et ark med bakepapir. Gjenta med de mindre halvmånene for å lage en ny stabel med fire lag, og snu deretter stabelen med snittsiden ned og fest den til den store stabelen med glasur.

Klipp av kantene på det mindre kakestykket for å lage en litt spiss form.

Skjær av kantene på det mindre kakestykket, slik at det blir en litt spiss form. Ha avskjæret over i en bolle.

Dekk kaken med den resulterende blandingen på toppen, bunnen og alle sidene.

Skjær av den buede toppen av kaken for å lage en glatt, avrundet form; legg kakebitene i en bolle. Tilsett 2–3 spiseskjeer glasur til kakebitene og mos med en gaffel til det er fuktig. Fordel glasurblandingen over toppen, bunnen og sidene av kaken for å runde den ut og lage en eggformet form.
Dekk hele kaken med et tynt lag med frosting (dette er et grovt, første lag; det trenger ikke å være perfekt). Sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 30 minutter. Dekk kaken med resten av frostingen, bruk mer frosting der det er nødvendig for å justere formen, slik at den ligner mer på et egg. Dekk kaken med grovt sukker, strøssel og glaserte drageer, og arranger dem i rader. Sett i kjøleskapet til den har stivnet, minst 20 minutter.