Taralli - italienske pretzels
Stemmer: 22
Bruk gjerne dine favorittkrydder her. Taralli formes tradisjonelt til ringer eller ovaler; noen formes til løse knuter eller croissanter. Tilberedningen tar svært kort tid, og aromaen av bakverk som vil fylle hjemmet ditt er vel verdt innsatsen.
Tid: --
Kompleksitet: lett
Kompleksitet: lett
Taralli er italienske delikatessekringler, i hovedsak en forrett og med en tekstur som ligner på bagels. De kan drysses med oregano, hvitløk, dillfrø, revet pecorinoost eller salt, og serveres ofte dyppet i vin.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Tørrgjær – 2,5 teskjeer
- Mel - 3 kopper
- Varmt vann - 1/2 kopp
- Semolinamel - 1 kopp
- Salt - 2 teskjeer
- Dillfrø - 2 spiseskjeer
- Olivenolje - 1/2 kopp
- Tørr hvitvin - 3/4 kopp
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, semulegryn, dillfrø, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle blander du gjær og varmt vann, la det stå i 5 minutter og rører godt.
- I en stor bolle blander du mel, dillfrø, salt, gjærblanding, vin og olivenolje. Bland til en myk deig.
- Ha deigen over på et lett melet underlag og kna den til den er glatt og elastisk, og form den deretter til en ball. Smør en bolle med olje, ha deigen i den, dekk til og la den heve på et lunt sted i omtrent en time.
- Flytt deigen over på en arbeidsflate, del den i 8 biter, og del deretter hvert stykke i 9 valnøttstore biter.
- Rull et lite stykke deig til en 12 cm lang tau, form den til en ring og forsegl den ved å knipe endene sammen. Gjenta med resten av deigen.
- Fyll en stor kjele med vann, fyll den 3/4 full, og kok opp. Ha i noen taralli om gangen og kok til de flyter opp til overflaten. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på et papirhåndkle.
- Forvarm ovnen til 180 grader C. Legg tarallien på en smurt stekeplate. Stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 45–55 minutter. Avkjøl.
Taralli kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil flere uker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
