50 cupcake-oppskrifter

I denne oppskriftsamlingen finner du alt du trenger for å lage cupcakes.

Typer krem:

Vanilje. Visp 170 g mykt smør, 3 kopper melis og en klype salt med en mikser på middels hastighet til alt er blandet. Tilsett 2 teskjeer vanilje og visp på middels høy hastighet i 3 minutter til det er kremet. Tilsett 2 spiseskjeer melk og visp i et minutt til til det er luftig.

Sjokolade. I en foodprosessor blander du 110 g mykt smør, 2 kopper melis, 110 g smeltet halvsøt sjokolade, 2 spiseskjeer av hver av kakaopulver og melk og 1 teskje vanilje til en jevn røre.

Laget av kremost. Pisk 55 g mykt smør, 170 g myk kremost, 1 teskje vanilje og en klype salt med en mikser på middels hastighet til det er kremet, 1–2 minutter. Pisk gradvis inn 2 kopper melis på middels lav hastighet til det er glatt, og pisk deretter på middels høy hastighet i ytterligere 1–2 minutter til det er tykt og luftig.

Cupcakes

1. Klassisk til bursdag. Lag vaniljecupcakes. Pensl med kremostglasur og pynt med farget sukker.


2. Med blåbær og lønnesirup. Lag vaniljecupcakes ved å tilsette 1/2 teskje lønnesirup sammen med vaniljen. Lag vaniljefrosting ved å tilsette 1 teskje revet sitronskall sammen med vaniljen. Dekk cupcakesene med frostingen; pynt med blåbær blandet med lønnesirup.


3. Med syltetøy. Lag vaniljecupcakes; la dem avkjøles. Fyll en sprøytepose (med stor åpning) med 1/2 kopp jordbær- eller bringebærsyltetøy uten steiner. Trykk det ned i toppen av cupcakesene og sprøyt syltetøyet inni. Dekk med vaniljeglasur; dryss over perlesukker.



4. Boston-kake. Lag vaniljecupcakes; la dem avkjøles. Fyll en spritepose (med en liten åpning) med 2/3 kopp frosting. vaniljepuddingSkjær hull i toppen av cupcakesene og sprøyt pudding i toppen. Til frostingen: Hell 1/2 kopp varm kremfløte over 110 g hakket sjokolade; rør til det er glatt, og avkjøl deretter til det tykner. Fordel med en skje på cupcakesene.


5. Crème brûlée. Lag vaniljecupcakes ved å piske frøene fra en halv vaniljestang inn i smøret. I stedet for glasur, topp med vaniljepudding. Dryss over sukker, dekk godt, og brun med en brenner.


6. Med saltet karamell. Lag vaniljecupcakes ved å blande 1/2 kopp toffeegranulat eller toffeebiter inn i røren; kle cupcakeformene med nonstick-former. Lag sjokoladeglasuren ved å tilsette 1/2 kopp i foodprosessoren. karamellsaus eller kokt kondensert melk. Dekk cupcakesene med frosting, pynt med toffeegranulat og dryss over flaksalt.


7. Mini-kaffecupcakes. Lag vaniljerøren ved å tilsette 1/4 kopp avkjølt brygget espresso og melk. (Røren kan klumpe seg.) Fordel blandingen i 36 små muffinsformer med kledde former; stek i 15 minutter. Lag sjokoladeglasuren ved å tilsette 1 spiseskje instant espressopulver i prosessoren. Glaser cupcakesene og pynt med sjokoladedekkede kaffebønner.


8. Med jordbær og fløte. Puréer 2,4 dl jordbær. Lag vaniljecupcakes ved å vispe 60 ml jordbærpuré inn i røren. Til frostingen: Pisk 2,4 dl kremfløte, 0,75 dl melis, resten av jordbærpuréen og 1 teskje vanilje med en mikser til det dannes stive topper. Dekk cupcakesene med frosting, pynt med rødt strøssel og jordbærskiver.



9. Med sitron og bringebær. Lag vaniljecupcakes ved å tilsette 1/2 kopp bringebærsyltetøy uten stein og 2 ts revet sitronskall i vaniljen. Lag vaniljefrosting ved å erstatte melken med 1/4 kopp bringebærsyltetøy. Dekk cupcakesene med frosting og topp med 1 kopp bringebær blandet med 1 ss hver av bringebærsyltetøy og vann.


10. Sitron. Lag vaniljecupcakes ved å tilsette 2 teskjeer revet sitronskall sammen med vaniljen. Lag vaniljeglasur, og visp deretter inn 1/2 kopp vaniljeekstrakt. sitronkremDekk cupcakesene med frosting og pynt med sitrongelé.


11. Appelsin i olivenolje. Lag vaniljecupcakes ved å erstatte smøret med olivenolje (1/2 kopp) og tilsette 1 teskje revet appelsinskall sammen med vaniljen. Lag vaniljekrem og visp inn 1/3 kopp av blandingen. appelsinsyltetøyDekk cupcakesene med krem; pynt med kandisert appelsinskall.


12. «Mojito». Lag vaniljecupcakes. La det småkoke 2 spiseskjeer hver av limesaft og lett rom, 1/4 kopp mynteblader og sukker på lav varme til sukkeret er oppløst. Avkjøl og pensle deretter på cupcakesene. Lag vaniljeglasur og visp inn 1 spiseskje hver av lett rom og revet limeskall. Dekk cupcakesene med glasur og rull kantene i turbinadosukker. Pynt med mynte.


13. Kokos med sjokolade. Lag vaniljecupcakes med kokosmelk i stedet for vanlig melk; rør 1/2 kopp hvite sjokoladebiter inn i røren og kle formene med slippbelegg. Lag vaniljeglasur, og bytt ut kokosmelk med vanlig melk. Topp cupcakesene med glasuren og dryss over kokosflak.


14. Med kokos og mandler. Lag vaniljecupcakes med kun 3/4 kopp sukker og tilsett 1 kopp søtet kokosnøtt og 1/2 ts mandelekstrakt sammen med vaniljen. Topp cupcakesene med sjokoladeglasur og pynt med mandler.


15. Med kirsebær og mandler. Lag vaniljecupcakes ved å vispe 1/3 kopp hakkede maraschino-kirsebær og 1/4 ts mandelekstrakt inn i røren. Lag vaniljeglasur ved å bruke 3 spiseskjeer av saften fra maraschino-kirsebærglasuren og 1/4 ts mandelekstrakt i stedet for melk. Pensle frostingen på cupcakesene og pynt med kirsebær.


16. Vanilje glutenfri. Lag vaniljecupcakes med 1 kopp brunt rismel og 1/3 kopp tapiokamel i stedet for hvetemel. Topp med vaniljeglasur og dryss over granulert sukker.



17. Mini-karamellcupcakes. Lag vaniljemuffinsrøre med kun 1/2 teskje bakepulver og lysebrunt sukker i stedet for vanlig sukker. Rør inn 1/4 kopp av hver av karamellbitene og mørke sjokoladebitene. Fordel blandingen i 36 minimuffinsformer med slippbelegg; stek i 15 minutter. Topp med pisket krem ​​og pynt med karamellbiter.


18. Honning med kjeks. Lag vaniljecupcakes med kun 1,2 dl mel og 1,2 dl knuste grahamkjeks. Lag vaniljeglasur med kun 3 dl melis og visp inn 0,6 dl honning. Legg glasur på cupcakesene og pynt med biter av grahamkjeks.


19. Marmorostekake. Visp sammen 110 g myk kremost, 1 ss hver av kakaopulver, sukker og melk. Lag vaniljecupcakes ved å vende kremostblandingen inn i røren i virvler. Til frostingen, visp sammen 2 kopper melis, 1 ts kakaopulver og 2–3 ss kjernemelk til en jevn masse. Fordel blandingen med en skje på cupcakesene.


20. Sjokoladeostekake. Bland 1,2 dl knuste sjokoladekjeks med 3 ss smeltet smør. Spar litt av blandingen til pynt, og trykk resten ut i papirformer for cupcakes. Kle de ferdiglagde cupcakesene med vaniljecupcakes. Lag kremostglasuren ved å tilsette 1,2 dl kakaopulver og sukker. Topp cupcakesene med glasuren og dryss over resten av grahamkjeksblandingen.


21. Med sjokoladekjeks. Rull 12 små kuler av 2/3 kopp avkjølt sjokoladekjeksdeig. Lag vaniljecupcakes med kun 1,25 kopper mel; legg en kule med kakedeig på hver cupcake før steking. Lag vaniljeglasur og fyll den med 2/3 kopp knuste sjokoladekjeks (ca. 6). Pensle frosting på cupcakesene og pynt med biter av kake.


22. Mini-cupcakes med sjokoladebiter. Lag vaniljemuffinsrøre; rør inn 1/2 kopp mini-sjokoladebiter. Fordel i 36 mini-muffinsformer dekket med slippbelegg; stek i 15 minutter. Topp med vaniljeglasur, dryss over flaksalt og mini-sjokoladebiter.


23. «Tre sjokolader.» Lag sjokoladecupcakes ved å røre 1,2 dl hvit sjokoladebiter inn i røren. Kle cupcakeformene med slippbelegg. For frostingen, hell 1,2 dl varm kremfløte over 110 g hakket melkesjokolade. La stå i 5 minutter, og visp deretter til det er glatt. La det avkjøles. Fordel blandingen på cupcakesene med en skje.


24. Med maltmelk. Lag sjokoladecupcakes ved å tilsette 1/2 kopp maltmelkpulver i melblandingen. Dropp saltet og bruk kun 1/2 kopp sukker. Til frostingen: Kjør 110 g mykt smør, 1,5 kopper melis, 1/3 kopp maltmelkpulver, 110 g smeltet melkesjokolade, 2 ss melk og 1 ts vanilje i en foodprosessor til en glatt masse. Legg frosting på cupcakesene; pynt med maltmelkkuler.

Vi anbefaler
25. Glutenfri sjokolade. Lag sjokolademuffins med 1/3 kopp hver av brunt rismel, sorghummel og tapiokamel i stedet for hvetemel; bruk 2 egg. Pynt med sjokoladeglasur.


26. Sjokolade med marshmallowkrem. Lag sjokoladecupcakesene. Til frostingen: visp 3 eggehviter, 2/3 kopp sukker og 1/8 ts vinsyre i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann til det er varmt. Ta bollen ut av kjelen og visp med en elektrisk mikser til det dannes stive, blanke topper; visp inn 1 ts vanilje. Få en frosting på cupcakesene og brun dem lett med en brenner.


27. Cannoli. Lag sjokoladecupcakes ved å tilsette 2 spiseskjeer marsalavin og 1/2 teskje mandelekstrakt til vaniljen. Lag en kremostfrosting ved å tilsette 1/3 kopp ricotta sammen med kremosten. Topp cupcakesene med frostingen og pynt med mini sjokoladebiter, hakkede pistasjnøtter og kjeksbiter.


28. Med snacks. Lag sjokoladecupcakes ved å blande 1/2 kopp hver av knuste potetgull og sjokoladedekkede pretzels inn i røren. Topp med sjokoladeglasur og legg til chips- og pretzelbiter.


29. Med pasjonsfrukt. Lag sjokoladecupcakes. Lag vaniljeglasur med 1/4 kopp tint pasjonsfruktpuré i stedet for melk; farge med gul konditorfarge. Dekk cupcakesene med glasur og dryss over gult granulert sukker.


30. Piña Colada. Lag sjokoladecupcakes ved å tilsette 1/4 kopp rom og vaniljeekstrakt. Bruk en pensel og smør hermetisk ananas på de avkjølte cupcakesene. Til frostingen: visp 150 ml kokoskrem (ca. 1/2 kopp), 1 kopp kremfløte og 1/2 kopp melis med en mikser til det dannes stive topper. Dekk cupcakesene med frostingen og pynt med ristede kokosflak og ananasbiter.


31. Med rotøl. Lag sjokoladecupcakes med kun 1/4 kopp melk; varm 1/2 kopp root beer med melken. Lag vaniljefrosting ved å tilsette 2 spiseskjeer root beer sammen med vaniljen. Topp cupcakesene med frosting og pynt med root beer-smaksatt godteri.


32. Med øl og whisky. Lag sjokoladecupcakes med kun 1/4 kopp melk; varm 1/2 kopp mørk stoutøl med melken. Lag vaniljeglasur og visp inn 2 spiseskjeer irsk whiskey. Dekk cupcakesene med glasuren og dryss over revet sjokolade.



33. Meksikansk sjokolade. Lag sjokoladecupcakes ved å tilsette 1/4 kopp mandelmel, 1 teskje kanel og en klype cayennepepper i melet. Lag kremostglasur med kun 1 kopp melis og 1/2 kopp brunt sukker. Topp cupcakesene med glasuren og dryss over kanel og sjokoladebiter.


34. Med bacon og chilipulver. Lag sjokoladecupcakes ved å blande 4 skiver stekt bacon og 1/2 teskje chipotle chilipulver inn i røren. Lag kremostglasur ved å tilsette 1/2 teskje chipotle chilipulver og vanilje. Topp cupcakesene med glasuren og legg på baconbiter.


35. Sjokolade-hasselnøtt. Lag sjokoladecupcakes ved å tilsette 1/4 kopp malte, ristede hasselnøtter med melet. Til frostingen: visp 110 g mykt smør, 1 kopp melis, 1/2 kopp sjokolade-hasselnøttpålegg og 2 spiseskjeer melk til en kremet konsistens. Dekk cupcakesene med frostingen og pynt med hasselnøttbiter.


36. Med peanøttsmør. Lag sjokoladecupcakes ved å blande 1 kopp peanøttsmørbiter inn i røren; kle cupcakeformene med nonstick-former. Lag sjokoladeglasuren, og bytt ut kakaopulveret med glatt peanøttsmør. Dekk cupcakesene med glasuren og pynt med peanøttsmørbiter.


37. Med peanøttsmør og syltetøy. Lag sjokoladecupcakes; smør med fruktsyltetøy. Lag vaniljeglasur ved å tilsette 1,5 dl peanøttsmør sammen med smøret. Dekk cupcakesene med glasur; sprøyt syltetøy over.


38. Banan med peanøttsmør. Lag krydrede cupcakes med bare 1/4 kopp rømme og 1/2 kopp moste bananer. Lag vaniljefrosting ved å tilsette 1/4 kopp glatt peanøttsmør i smøret. Topp cupcakesene med frostingen og pynt med bananbiter.


39. Gulrøtter. Lag krydrede cupcakes ved å utelate allehånde og erstatte det lysebrune sukkeret med mørkt brunt sukker. Rør inn 3,8 dl revne gulrøtter og 0,6 dl gule rosiner i røren. Lag kremostglasuren; fordel den i to boller og farge den ene delen med oransje konditorfarge. Fordel begge glasurene på cupcakesene og brett dem sammen med en skje, slik at du lager virvler.



40. Eple. Lag krydrede cupcakes ved å tilsette 1 revet, skrelt grønt eple i smørblandingen. Lag vaniljeglasur ved å tilsette 1/2 teskje vaniljeekstrakt. eplepai-krydderGlaser cupcakesene, dryss over paikrydder og pynt med eplebiter.


41. Gresskar. Lag krydrede cupcakes ved å erstatte med 1 ts krydder. krydderblanding for gresskarpai, og rømme med gresskarpuré. Lag kremostglasur og visp inn 2 spiseskjeer gresskarpuré. Dekk cupcakesene med glasuren og dryss over paikrydder.


42. Med kanel og dulce de leche. Lag krydrede cupcakes med 1 teskje kanel og utelat ingefær og allehånde. Lag kremostglasur ved å erstatte melis med 1 spiseskje sukker. Crema dulce de lechePensl cupcakesene med glasur og topp med en skje med dulce de leche.


43. Med ingefær og melasse. Lag krydrede cupcakes med 1/2 ts malt ingefær og erstatt det brune sukkeret med 1/3 kopp melasse. Lag en kremostglasur ved å tilsette 1/2 ts revet fersk ingefær i smøret. Topp cupcakesene med glasuren og dryss med krystallisert ingefær.


44. Med lønnesirup og nøtter. Lag krydrede cupcakes ved å tilsette 1/2 kopp hakkede valnøtter og 1/2 ts lønnesirupekstrakt i smørblandingen. Lag kremostglasur ved å tilsette 2 ss lønnesirup og vanilje. Glaser cupcakesene og pynt. kandiserte valnøtter.


45. Med kakepasta. Lag krydrede cupcakes ved å utelate ingefær og allehånde og tilsette 1/3 kopp mini sjokoladebiter i melblandingen; erstatt med rømme kakepasta (Spekuler) og stek cupcakesene i 20–23 minutter i former med slippbelegg. Dekk med sjokoladeglasur og pynt med sjokoladestrøssel.



46. ​​​​Med brunt smør. Smelt 10 ss smør i en stekepanne over middels varme og stek i ca. 5 minutter, til de er gyllenbrune. Lag krydrede cupcakes ved å erstatte muskatnøtt med allehånde og bruke brunt smør i stedet for smør; tilsett 2 ts vanilje og stek i ca. 16 minutter. Lag vaniljeglasur ved å vispe frøene fra 1 halvert vaniljestang inn i smøret. Legg glasur på cupcakesene.


47. "Kolibri". Lag krydrede cupcakes med 1 teskje kanel og utelat ingefær og allehånde; vend inn 1/3 kopp av hver av hakkede pekannøtter, bananer og tørket ananas. Topp med kremostglasur og pekannøtter og tørket ananas.


48. Med te og lavendel. Smelt 10 ss smør med 1/4 kopp svak Earl Grey-te; la det småkoke i 5 minutter, og sil deretter. Lag krydrede cupcakes med te-infusert smør i stedet for smør. Til glasuren: Kok opp 1/2 kopp vann med 1 ss tørket lavendel; sil. Visp 2–3 ss lavendelvann inn i 2 kopper melis. Farg med lilla konditorfarge og fordel på cupcakesene med en skje.


49. Tiramisu. Lag krydrede cupcakes ved å erstatte krydderne med 1 teskje instant espressopulver. Pensle varme cupcakes med 0,6 dl brandy. Lag en kremostglasur med kun 110 g kremost; vend inn 0,6 dl mascarpone. Topp cupcakesene med glasuren og dryss med kakaopulver.


50. "Rød fløyel" I en bolle, visp sammen 1 kopp mel, 2 ss kakaopulver, 1/2 ts natron og 1/4 ts salt. I en separat bolle, visp sammen 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 kopp kald melk og 1 egg. Rør inn 3/4 kopp sukker, 1 ss hvitvinseddik, 1 ss rød konditorfarge og 1 ts vanilje. Rør inn melblandingen til den akkurat er blandet. Fordel i 12 muffinsformer med klede former og stek ved 180 °C i 20–25 minutter. Topp med kremostglasur.



Kategorier: