Kokoskrempai med mynte og basilikum
Stemmer: 2
Tid: 7 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Basilikum og en søt kremdessert kan virke som uforenlige ingredienser. Men når den kombineres med mynte og kokosmelk, får denne krydrede urten en helt ny dimensjon, og komplementerer harmonisk hele buketten av smaker og aromaer. Mal sukker med mynte og basilikum og tilsett det i det kremete fyllet, noe som ikke bare gir det en fantastisk aroma, men også et behagelig mintaktig hint. Fyllet smøres ut i en enkel skorpe av knuste kjeks og kjøles ned i kjøleskapet i flere timer til det stivner. Før servering, topp den ferdige paien med pisket krem og dryss over kokosflak og duftende grønt sukker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- En halv pakke vaniljekjeks à 300 g (omtrent 45 stk.)
- 3 spiseskjeer sukker
- 4 ss (60 g) smeltet smør
Fyll og topping
- 1 kopp sukker
- 1/4 kopp fersk grønn basilikum
- 1/4 kopp fersk mynte
- 2 store egg
- 1,5 kopper kremfløte
- 1/3 kopp maisenna
- 1/4 ts kokosnøttekstrakt
- 1 boks (400 ml) usøtet kokosmelk
- 3/4 ts revet limeskall
- Ristede kokosflak, til topping
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, sukker, smør, basilikum, mynte, egg, krem, stivelse, kokosnøttekstrakt, kokosmelk, limeskall, kokosflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered kakelaget. Forvarm ovnen til 175 °C. Kjør kjeksene og sukkeret i en foodprosessor til det dannes fine smuler. Tilsett det smeltede smøret og kjør til det er glatt. Hell blandingen i en paiform på 22 cm og trykk den ned i bunnen og opp langs sidene. Stek til de har stivnet, ca. 15 minutter. Avkjøl helt på en rist.
- Forbered fyllet. Vask bollen på en foodprosessor. Kjør urtene og sukkeret i foodprosessoren. I en bolle visper du eggene, 1/4 kopp kremfløte, maisenna og kokosnøttekstrakt til en jevn blanding. Bland kokosmelk, 1/4 kopp kremfløte og urteblandingen i en kjele, men spar 2 spiseskjeer. Kok over middels varme under omrøring av og til til det damper, 5 minutter. Rør 1/4 kopp av den varme kokosblandingen inn i eggeblandingen, og hell deretter eggeblandingen i kjelen. Kok under konstant omrøring med en tresleiv til blandingen tykner som pudding, 3 til 5 minutter. Sil gjennom en finmasket sil over i en bolle, og press blandingen ned med en slikkepott. Hell fyllet i den avkjølte skorpen. Legg plastfolie direkte på overflaten av fyllet og sett det i kjøleskapet til det stivner, i minst 6 timer.
- Fjern plastfolien. Visp den resterende kremfløten (1 kopp) med limeskall og 1 ss urtesukkerblanding med en mikser til det dannes stive topper. Topp paien med pisket krem; dryss over den resterende ss urtesukker og kokos.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
