Gresskar-kokoskrempai

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne fantastiske paien blander smakene av gresskar og kokos på en harmonisk måte – den perfekte kombinasjonen til et spesielt høstteselskap. Paien stekes i to trinn: først lager du en skorpe av knuste grahamkjeks med smør og sukker. Når den er avkjølt, fyller du den med et gresskar-kokosfyll og steker den igjen. Fyllet skal være mørt og fløyelsmykt mot den smuldrende skorpen. Pynt paien med kokoskrem og dryss over kokosflak. Server avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

14 hele grahamkjeks
1/4 kopp granulert sukker
6 ss smør, smeltet og litt avkjølt

Fyll og topping

1 boks (425 g) gresskarpuré
2 kopper kremfløte
0,5 kopp + 1/3 kopp søt kokoskrem til desserter (bland godt), avkjølt
0,5 kopp granulert sukker
2 store egg
1 og 1/3 teskjeer vaniljeekstrakt
3/4 ts kokosnøttekstrakt
1 teskje malt ingefær
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts salt
0,5 kopper usøtede kokosflak
3 spiseskjeer melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, gresskarpuré, kokoskrem, egg, krem, kokosnøttekstrakt, malt ingefær, allehånde

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C.
Stek kakenI en foodprosessor, bland grahamkjeks og sukker og kjør til alt er blandet. Tilsett det smeltede smøret og kjør til alt er blandet. Ha blandingen i en 23 cm paiform. Bruk fingrene til å presse blandingen jevnt ned i bunnen og opp langs sidene av formen. Stek til den er stivnet og gyllenbrun, 20 til 25 minutter. Avkjøl på en rist.

Forbered fylletI en middels stor bolle blander du gresskarpuréen med 1/2 kopp kremfløte, 1/2 kopp kokoskrem, sukker, egg, 1 ss vaniljeekstrakt, 1/2 ts kokosekstrakt, ingefær, allehånde og salt. Visp til en jevn røre. Hell fyllet i den avkjølte paideigen. Stek til fyllet har stivnet og beveger seg litt i midten, 50 til 60 minutter. Flytt paien over på en rist for å avkjøles helt.
Forbered toppingenLegg kokosflak på en stekeplate og stek til de er gyllenbrune i kantene, ca. 5 minutter.
I en stor bolle blander du melis med de resterende 3,8 dl kremfløte, 1/2 ts vaniljeekstrakt og 1/4 ts kokosnøttekstrakt. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, 3–4 minutter. Vend inn de resterende 1/3 dl kokosnøttkremen (ikke pisk). Ha den over i en sprøytepose med stjernetupp. Sprøyt kremen over paien og dryss over ristet kokos. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Gresskarretter / Gresskardesserter og bakverk / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter