Påskehareboller

Stemmer: 3

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 boller

Disse stiliserte bollene formet som søte kaniner er myke og velduftende og er en perfekt godbit til påske eller bare for å glede barna. Rosiner og krydder som kanel, muskatnøtt og ingefær blandes inn i gjærdeigen, noe som gir bollene en festlig smak. Form deigen til ovaler – dette vil være selve kaninene – og legg til ører fra deigen, og stek dem deretter. Når bollene er stekt, legg til googly eyes av sjokoladebiter, pynt ørene med rosa glasur, og legg til haler av hvit glasur og kokosflak for et luftigere utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Påskehareboller

1/3 kopp (5 spiseskjeer + 1 teskje) smeltet smør + ekstra til å smøre bollen og pannene
1,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg + 1 eggeplomme
3 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
0,5 kopp granulert sukker
3/4 ts fint salt
0,5 ts malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 ts malt ingefær
0,5 kopp rosiner
24 mini sjokoladebiter
1/4 kopp kokosflak
Spesialutstyr2 bakeposer

Gjærblanding

0,5 kopper helmelk
4,5 ts tørrgjær (2 pakker à 7 g)
En klype sukker
En klype mel

Glasur

0,5 kopp melis
1,5 ts helmelk
1/4 ts vaniljeekstrakt
1/8 ts finrevet sitronskall
1 dråpe lys rosa konditorfarge

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gjærdeig, egg, melk, vaniljeekstrakt, melis, kokosflak, sitronskall, sjokoladebiter (granulat), malt ingefær, muskatnøtt, kanel, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

GjærblandingI en middels stor kjele blander du melk og 1/2 kopp vann og varmer opp på lav varme til 38 °C (ikke over 110 °F). Ta kjelen av varmen og dryss gjær, sukker og mel på overflaten. Sett til side uten å røre til blandingen skummer og hever seg til kantene av kjelen, omtrent 30 minutter.
DeigBland smør, vanilje og eggeplommer inn i gjærblandingen. Bland mel, sukker, salt, kanel, muskatnøtt og ingefær i en stor bolle. Lag en grop i midten av melblandingen og bruk en tresleiv til å røre inn den flytende blandingen til du har en tykk, løs og litt klissete deig. Rør inn rosinene. Hell deigen ut på en rikelig melet arbeidsflate og kna i ca. 8 minutter, til den er myk og elastisk. Form den til en ball.

Smør innsiden av en stor bolle med smør. Ha deigen i bollen, snu den slik at den dekkes lett med smør. Dekk til med plastfolie og la heve i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 1,5 time. Hvis du har en tusj, tegn en sirkel på plastfolien på størrelse med deigballen og merk tiden for å gjøre det lettere å holde oversikt over når den har hevet.
Smør en ildfast form på 22 x 32 cm lett med smør.
Form bolleneTrykk og kjevle deigen med en kjevle til et rektangel på 35 x 25 cm. Skjær en 5 cm bred stripe av deig fra en kortside. Hvis resten av deigen har blitt litt misformet, form den tilbake til et rektangel på 30 x 25 cm. Del det store rektangelet med deig i to på langs, og del deretter hvert lille rektangel i seks biter på 12 x 5 cm, totalt 12 boller. Ta hvert deigstykke og kjevle det til en tett oval, og dekk eventuelle sømmer så godt som mulig. Legg bollene i den forberedte formen i 3 rader med 4, og brett eventuelle sømmer under.
Skjær den reserverte deigstrimmelen i 24 biter for å lage ører. Rull hvert stykke til en 7–8 cm lang tau, brett den i to og klem endene sammen for å lage et øre. Press de to ørene sammen for å danne en liten hjerteform. Gjenta med de resterende tauene for å lage 12 par ører.
Grip hvert par forfra der de møtes og trykk dem fast mot den fremre tredjedelen av deigen, slik at de festes godt. Dekk med plastfolie og la dem heve i romtemperatur til deigen har doblet seg i størrelse, omtrent 45 minutter. Hvis du stikker i deigen med fingeren, vil det bli en liten fordypning.
Forvarm ovnen til 190 °C. Visp resten av egget med 1 spiseskje vann i en liten bolle. Fjern plastfolien fra deigen og pensle toppen av kaninene med eggeblandingen.
Stek bollene til de er gyllenbrune, 22–25 minutter. Avkjøl i 20 minutter, og stikk deretter to mini sjokoladebiter under kaninørene for å lage øyne.
GlasurBland sukker, melk, vanilje og sitronskall i en bolle til en jevn masse. Ha halvparten av frostingen i en sprøytepose eller en gjenlukkbar plastpose og klipp av et lite hjørne. Tilsett rosa konditorfarge i resten av frostingen og bland godt. Ha den rosa frostingen i en liten sprøytepose. Sprøss rosa frosting inni ørene. Sprøss hvit frosting der du vil at kaninhalene skal være. Dryss kokos over halene.