Appelsin- og tranebærscones

Stemmer: 2

Hvordan lage scones med appelsin og tranebær

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 14–16 stk.

Kombinasjonen av appelsinskall og tørkede tranebær gir disse sconesene en fantastisk og livlig smak. Når du blander deigen, bruk veldig kaldt smør, som vil vise seg i små flak – dette sikrer at sconesene dine blir litt flakete. For å sikre at lagene er synlige fra sidene, hold metallutstikkeren rett når du skjærer ut sirkler. Drypp de ferdige muffinsene med en enkel glasur laget av appelsinjuice og melis. En god frokostidé. Og for å gjøre frokosten enda mer behagelig, bland deigen og skjær ut sconesene kvelden før, sett dem i kjøleskapet og stek dem deretter om morgenen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper + 1/4 kopp mel
1/4 kopp granulert sukker, pluss ekstra til å strø over scones
2 ss bakepulver
2 teskjeer grovt salt
2 ts revet appelsinskall (2 appelsiner)
340 g kaldt smør, i terninger
4 store egg, lett pisket
1 kopp kald kremfløte
1 kopp tørkede tranebær
1 egg, pisket med 2 ss vann, til å pensle sconesene med
0,5 kopp + 2 ss melis
4 ts ferskpresset appelsinjuice

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, bakepulver, Appelsinskall, smør, egg, krem, tranebær, melis, Appelsinjuice, Appelsiner

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
I bollen til en elektrisk mikser med padletilbehør blander du 4 kopper mel, 1/4 kopp sukker, bakepulver, salt og appelsinskall. Tilsett det kalde smøret og visp på lav hastighet til smørbitene er på størrelse med erter. Bland eggene og kremfløten separat, og hell dem sakte inn i melblandingen med mikseren på lav hastighet. Elt deigen. Den vil se klumpete ut! Bland de tørkede tranebærene og 1/4 kopp mel, tilsett dem i deigen og visp på lav hastighet til alt er jevnt blandet.

Legg deigen på et godt melet underlag og form den til en ball. Dryss mel på hendene og en kjevle og kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 2 cm. Små biter av smør vil være synlige i deigen. Fortsett å bevege deigen rundt underlaget for å hindre at den setter seg fast. Dryss mel på en rund eller riflet kakeform med en diameter på 8 cm og stikk ut sirkler fra deigen. Legg sconesene på den forberedte stekeplaten. Samle forsiktig opp restene, kjevle dem ut igjen og stikk ut flere sirkler.
Pensle toppen av sconesene med eggeblandingen, dryss over sukker og stek i 20–25 minutter, til toppen er gyllenbrun og innmaten er gjennomstekt. Sconesene vil være faste å ta på. La dem avkjøles i 15 minutter, visp deretter sammen melis og appelsinjuice og drypp glasuren over sconesene.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Frokost / Desserter / Informasjonskapsel / Smultringer, paier, boller / / Europeisk mat / Engelsk mat / Ina Garten

Oppskriftsamlinger