Kokosscones med kokosglasur

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 20

I motsetning til mer tradisjonelle scones lages kokosscones med kokosmelk og kokosflak i stedet for surmelk eller kefir, noe som gir hver bit en guddommelig smak. Denne deigen krever ikke elting eller forming; alle ingrediensene blandes med en mikser eller slikkepott og fordeles deretter på stekebrett for å lage utrolig myke, litt flakete scones med en sprø, gyllen skorpe. Etter steking drypper du dem med en glasur laget av kokosmelk, melis og kokos- og vaniljeekstrakter for en fantastisk aroma.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Scones

4 og 1/4 kopper mel
2 ss bakepulver
1 teskje salt
1/4 kopp granulert sukker, pluss ekstra til å strø over scones
2 kopper kokosflak
330 g kaldt smør, i terninger
1 kopp usøtet kokosmelk
4 store egg, lett pisket
1 teskje kokosnøttekstrakt
2 kopper finhakkede pekannøtter

Glasur

2 ss usøtet kokosmelk
1/4 ts kokosnøttekstrakt
1/4 ts vaniljeekstrakt
0,5–1 kopp melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bakepulver, sukker, kokosflak, smør, kokosmelk, egg, kokosnøttekstrakt, pekannøtter, vaniljeekstrakt, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag scones. Forvarm ovnen til 200 °C. Kle to stekebrett med bakepapir. Bland mel, bakepulver, salt, sukker og kokosmelk i en bolle. Bruk en mikser på lav hastighet og visp inn smøret, øk deretter hastigheten til høy og visp til blandingen danner grove smuler.
I en annen bolle, visp sammen kokosmelk, egg og kokosekstrakt, og rør deretter inn i smørblandingen til den er jevnt fordelt. Rør inn nøttene. Ikke overarbeid deigen.

Legg deighauger med en diameter på 5–7 cm på de forberedte stekeplatene (bruk en stor iskremskje for best resultat). Dryss over sukker og stek til de er gyllenbrune, 15–17 minutter.
I mellomtiden klargjør du glasuren. I en bolle visper du sammen kokosmelk, kokos- og vaniljeekstrakt og 1/2 kopp melis til en jevn masse. Tilsett mer melis hvis glasuren er for flytende. Drypp glasuren over sconesene mens de fortsatt er varme.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Frokost / Desserter / Informasjonskapsel / Smultringer, paier, boller / / Engelsk mat

Oppskriftsamlinger