Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 scones

Gresskar- og tranebærscones med lønnesirup – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Scones

• 2 kopper premiummel, pluss ekstra til bearbeiding
• 0,33 kopper brunt sukker
• 1 teskje bakepulver
• 0,75 ts malt kanel
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts malt ingefær
• 0,25 ts fint havsalt
• 0,5 kopper kaldt smør, kuttet i biter
• 0,5 kopp veldig kaldt surmelk
• 0,5 ss. gresskarpuré
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 0,5 kopp tørkede tranebær, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter og godt tørket
• 0,25 kopp finhakket kandisert ingefær (kandisert)
• 0,25 kopper kremfløte

Pisket lønnekrem

• 1 kopp kremfløte
• 0,25 ss lønnesirup
• En klype havsalt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, paideig, gresskarpuré, krem, surmelk, vaniljeekstrakt, brunt sukker, havsaltflak, malt ingefær, kanel, kandisert frukt, tranebær

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• SconesForvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Kle en stekeplate med bakepapir. Bland mel, sukker, bakepulver, kanel, natron, ingefær og salt i en stor bolle. Ha inn smøret og tilsett det i blandingen under omrøring.
  
  Visp kjernemelk, gresskarpuré og vanilje sammen i en bolle til en jevn masse. Tilsett den flytende blandingen til de tørre ingrediensene, sammen med tranebær og ingefær. Rør forsiktig.
Trinn 2
• Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate og kna den. Form den til en sirkel på omtrent 20 cm i diameter og 4 cm tykkelse. Del sirkelen i to, og del hver halvdel i fire trekanter. Legg sconesene på en stekeplate og pensle toppen med krem.
  
  Hvis deigen er for hard å forme, sett den i fryseren en stund..
Trinn 3
• Stek til de er gyllenbrune, 20–25 minutter. En tannpirker stukket i midten skal komme ut med noen saftige smuler. La avkjøles på rist i 15 minutter før servering. Server med pisket kremfløte.
  
  Gresskar- og tranebærscones kan blandes med fullkornsmel.
  
  Pisket lønnekremBland fløte, lønnesirup og havsalt i den avkjølte bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Visp på lav hastighet først, øk deretter hastigheten når blandingen begynner å tykne, og visp til den er lett og luftig. Vær forsiktig så du ikke visper for mye, da overvisping av smøret vil føre til at det skiller seg.

Stemmer: 2