Sunne sommeroppskrifter

Nyt deilige og sunne retter fra kokkene våre hele sommeren, fra kalorifattige burgere til grillet kylling.

Amerikansk pastasalat

For å gjøre pikniksalater lettere og sunnere, reduser ganske enkelt mengden majones. Bruk rikelig med friske grønnsaker, så blir salaten sunn og perfekt sprø.

Oppskrift: Amerikansk pastasalat

Gazpacho-suppe forrett

Denne oppskriften er virkelig «sommer i en bolle»: Alton bruker modne tomater og agurker for klare, rene smaker, forsterket av krydder som balsamicoeddik og spisskummen.

Oppskrift: Gazpacho-suppe forrett

Jordbærkake med lavt kaloriinnhold

Desserten er fylt med sitrussmak: svampbunnen inneholder sitronskall, og appelsinskall er tilsatt de macererte jordbærene. Gresk yoghurt er en fantastisk erstatning for pisket krem.

Oppskrift: Jordbærkake med lavt kaloriinnhold

Cæsarsalat med grillet striploinbiff

For en røkt salat, grill romanosalat og biff og topp med en enkel gresk yoghurtdressing.

Oppskrift: Cæsarsalat med grillet striploinbiff

Grillet reke med mango-, lime- og reddiksalsa

Grillede reker gir en røykfull smak som passer vakkert til den søte og syrlige hjemmelagde mangosalsaen.

Oppskrift: Grillet reke med mango-, lime- og reddiksalsa

Saftige grillede cheeseburgere

Disse lettere cheeseburgerne er laget med magert storfekjøtt og bare 15 g cheddar, og serveres på fullkorns engelske muffins.

Oppskrift: Saftige grillede cheeseburgere

Mangosalsa-saus

Ellies sommerversjon av salsa inneholder mango og agurk. Lag raske hjemmelagde tortillachips som du kan bruke med salsaen.

Oppskrift: Mangosalsa-saus

Grillet fersken med smør og kanel

Bobby Flay lager en deilig dessert med en virkelig sommerlig frukt. Grill fersken, og dekk deretter hver halvdel med smør, sukker og kanel.

Oppskrift: Grillet fersken med smør og kanel

Grillet kyllingbryst med krydret ferskenglasur

Kombiner grillet kylling med fersken, en av sommerens beste frukter. Pensle kjøttet med en lettlaget ferskenglasur før grilling.

Oppskrift: Grillet kyllingbryst med krydret ferskenglasur

Grillede rekespyd med soyasaus, fersk ingefær og ristede sesamfrø

Ristede sesamfrø gir disse rekekebabene et sprøtt preg, mens ingefær og soyasaus gir et asiatisk preg.

Oppskrift: Grillede rekespyd med soyasaus, fersk ingefær og ristede sesamfrø

Fylte cherrytomater

Fyll ferske cherrytomater med krydret fetaost for en enkel forrett som er perfekt til enhver fest.

Oppskrift: Fylte cherrytomater

Lett og kremet brokkolisalat

Sunt kosthold handler om moderasjon: to strimler bacon er alt som trengs for å pakke en rik og smakfull salat.

Oppskrift: Lett og kremet brokkolisalat

Stekt mais "Konfetti"

Bruk den beste sommermaisen til Inas oppskrift. Stek kjernene med løk og paprika, og bland deretter med friske urter.

Oppskrift: Stekt mais "Konfetti"

Grillet reke med sterk cocktailsaus

Rachel bruker klassiske rekecocktail-ingredienser – chilisaus og pepperrot – for å lage den perfekte sausen til grillede reker med røkt paprika.

Oppskrift: Grillet reke med sterk cocktailsaus

Vårpotetsalat

Litt majones er nok til å gi denne kalorifattige potetsalaten en kremet konsistens. Ferske grønnsaker som gulrøtter, agurker, reddiker og tomater gjør den enda sunnere.

Oppskrift: Vårpotetsalat

Bruschetta med tomater, mozzarella og basilikum

Giada kombinerer hele tomater, friske basilikumblader, hvitløk og olivenolje i en foodprosessor for å lage et sesongbasert topping til denne klassiske italienske forretten. For en kremet smak, topp hver baguetteskive med en sirkel fersk mozzarella før du rister.

Oppskrift: Bruschetta med tomater, mozzarella og basilikum

Mais på kolbe med jalapeño og lime

Rachael Ray gnir grillede kolber med smør, krydret jalapeño, lime, hvitløk og paprika for en enkel meksikansk-inspirert tilbehørsrett.

Oppskrift: Mais på kolbe med jalapeño og lime

Salat med tomater, fersken og ricotta

Denne salaten serveres best på høysommeren. De sprø mandlene komplementerer den glatte ricottaen og den saftige frukten.

Oppskrift: Salat med tomater, fersken og ricotta

Vannmelon- og jordbærsangria

Vannmelon og jordbær er ekte sommerfavoritter, så hvorfor ikke nyte dem i drikkeform? Bobbys forfriskende sangria er et elegant tilskudd til enhver sommerfest.

Oppskrift: Vannmelon- og jordbærsangria

Grillet biff med papayasalat

Bobby Flay marinerer biffen sin i en blanding av krydrede thailandske chilipepper, soyasaus, limesaft og honning. Velg filet mignon eller den rimeligere, men magrere mørbradbiffen.

Oppskrift: Grillet biff med papayasalat

Grillet ananas med vaniljeis og romsaus

Etter grilling av middagen, topp den med ananasskiver – med vaniljeis og romsaus har du det perfekte sommermåltidet.

Oppskrift: Grillet ananas med vaniljeis og romsaus

Hummerpølse

Ellie Krieger reduserer fettet i en populær sommersandwich ved å erstatte mesteparten av majonesen med gresk yoghurt.

Oppskrift: Hummerpølse

Grillede grønnsaker med balsamico-glasur

For en utrolig livlig smak marinerer Guy grønnsaker i balsamicoeddik og glaserer dem deretter før grilling.

Oppskrift: Grillede grønnsaker med balsamico-glasur

Sommerruller med biff

Rispapir fungerer som et vindu, og avslører de fargerike lagene med grønnsaker, nudler og biff inni disse forfriskende rundstykkene. En mandolin eller japansk skjæremaskin gjør det enkelt å skjære ingrediensene i tynnest mulige skiver.

Oppskrift: Sommerruller med biff

Grillet oksespyd med hvitløks-sennepsglasur

Bobbys hvitløks-sennepsglasur gir indrefileten av oksekjøttet en rik smak uten å tilsette kalorier. Et hint av soyasaus er alt som skal til for en livlig smak.

Oppskrift: Grillet oksespyd med hvitløks-sennepsglasur

Vannmelon-, agurk- og fetasalat

Legg lagvis med søt, saftig vannmelon, sprø agurk og salt fetaost i terninger for en salat som både er morsom å spise og lage.

Oppskrift: Vannmelon-, agurk- og fetasalat

Paleo grønnkålburrito

Grønnkål er en god erstatning for tortillas: damp dem til bladene er myke. Lag dem til protein- og fiberrike burritos fylt med jerk chicken, kokosinfuserte svarte bønner og kremet coleslaw.

Oppskrift: Paleo grønnkålburrito

Sunn sommerpastasalat

Sommergrønnsaker gir et sunt løft til amerikansk makaronisalat. Ikke begrens deg til tomater, mais og squash – grønne bønner og agurker er også gode valg.

Oppskrift: Sunn sommerpastasalat

Grillet mango med jalapeño-pepper

Grilling forsterker mangoens smak og karamelliserer det naturlige sukkeret, noe som resulterer i møre, søte skiver. Aaron Sanchez bruker cayennepepper, lime og jalapeño for å gi den en syrlig vri.

Oppskrift: Grillet mango med jalapeño-pepper

Aubergine- og asparges-Napoleons

Giada lager en søt vegetarisk forrett med grillet aubergine, asparges, fersk ricotta og basilikum.

Oppskrift: Aubergine- og asparges-Napoleons

Vannmelonslush

Denne søte godbiten er perfekt til sommerfester, og oppskriften er superenkel: purér vannmelonen og frys den ned.

Oppskrift: Vannmelonslush

Sterke reker i øl i folie

Chipotlesaus og spisskummen kombineres med øl, smør og lime for en enkel, sunn rett som kommer sammen på kort tid.

Oppskrift: Sterke reker i øl i folie

Grillet sverdfisk med tomat- og kapersaus

Ina lager en enkel saus med tomater, kapers og fennikel som passer til grillet sverdfisk.

Oppskrift: Grillet sverdfisk med tomat- og kapersaus

Veganske linseburgere

Disse burgerne er fulle av smak, rike på fiber og protein, og lave på fett. Vi elsker å grille dem!

Oppskrift: Veganske linseburgere

Fruktis med mango og jordbær i et glass

Søte, lette og sunne, Tylers frosne godbiter vil garantert bli din favorittsommerdessert.

Oppskrift: Fruktis med mango og jordbær i et glass

Pulled Pork-sandwicher med instant pot

Denne møre og saftige retten bruker indrefilet av svin – et uvanlig valg. Store kjøttstykker braiseres i en smakfull saus og deretter rives i stykker med to gafler. Resultatet er mørt kjøtt med en rik og smakfull dressing. Den siste finishen er en sprø brokkolisalat med sennepsdressing.

Oppskrift: Pulled Pork-sandwicher med instant pot

Ostefylt kylling og Succotash-salat

Enkel, men fargerik succotash kompletterer krydret kylling fylt med Pepper Jack-ost og fersk ruccola.

Oppskrift: Ostefylt kylling og Succotash-salat

Tunfiskburgere med gulrot-ingefærsaus

Tyler lager en frisk vri på tunfiskburgeren, krydret med soyasaus, fersk limesaft, koriander og ingefær. Topp karbonaden med avokadoskiver og spirer med en enkel gulrot-ingefærsaus, og server på et fullkornsbrød.

Oppskrift: Tunfiskburgere med gulrot-ingefærsaus

Gulrot-, daddel- og fetasalat

Denne smakfulle salaten har lite fett og kalorier; å la den stå vil forbedre smaken. Den er også et sprøtt topping på en sandwich eller burger.

Oppskrift: Gulrot-, daddel- og fetasalat

Gazpacho med grillede tomater

Tradisjonelt lages gazpacho med rå tomater, men i denne oppskriften grilles tomatene, noe som gir suppen en røyksmak.

Oppskrift: Gazpacho med grillede tomater

Glasert laksebiff

Laksens sunne fett kompletteres av en søt og syrlig buffalosausglasur. Skinnet er grillet til en sprø karamellisering; det er deilig, men kan fjernes for å redusere fett og kalorier.

Oppskrift: Glasert laksebiff

Spaghetti squash slider burgere med barbecuesaus

Denne oppskriften beviser at deilig grillmat ikke trenger å være tung og kaloritung, eller engang inneholde kjøtt!

Oppskrift: Spaghetti squash slider burgere med barbecuesaus

Grillede kamskjell med appelsinquinoa

Quinoa får en helt ny smak med tilsetning av appelsinskall og frisk sitrusjuice; det er det perfekte tilbehøret til grillede kamskjell.

Oppskrift: Grillede kamskjell med appelsinquinoa

Røkt laksepaté

Den klassiske kombinasjonen av røkt laks og kremost får en ny vri: Ina Garten lager en elegant forrett med kjeks og friske grønnsaker. For en pikant vri kan du tilsette rømme, sitron og pepperrot i pålegget.

Oppskrift: Røkt laksepaté

Frossen mango-margarita

Ellie lager en frisk margarita med en tropisk vri ved å blande appelsinlikør, tequila og lime med frosne mangobiter.

Oppskrift: Frossen mango-margarita

Laks på en sedertreplanke

Grillplanker gir maten en unik smak, og kombinerer det naturlige treverket med den røykfylte aromaen fra grillen. Når du kjøper, velg ubehandlet treverk eller planker som er spesielt utviklet for grilling.

Oppskrift: Laks på en sedertreplanke

Grillet honningglasert kylling med grønn erte-myntesaus

Bobby krydrer grillede kyllingbryst med en enkel honning-balsamico-glasur, og topper dem deretter med en fargerik, sesongbasert grønn ertemyntesaus.

Oppskrift: Grillet honningglasert kylling med grønn erte-myntesaus

Potetsalat med pesto

Ellie lager en unik potetsalat ved å blande kokte røde poteter med sesongens basilikumpesto. For en sprø smak og livlig farge, tilsett litt hakket rød og gul paprika.

Oppskrift: Potetsalat med pesto

Vannmelon-gazpacho

Start sommermåltidet ditt med Tyler Florences raske og forfriskende gazpacho. Puréert vannmelon gir en lett tekstur, og et hint av serranochili gir et behagelig kick.

Oppskrift: Vannmelon-gazpacho

Sjokoladedekket banan på pinne

Forfrisk deg på en varm sommerdag med denne frosne banandesserten. Mørk sjokolade og saltede peanøtter gir en søt og salt smak.

Oppskrift: Sjokoladedekket banan på pinne

Fisketaco med vannmelonsalsa

Fyll maistortillas med grillet fisk, fersk vannmelonsalsa og skivet avokado for et enkelt sommermåltid som er klart på 30 minutter.

Oppskrift: Fisketaco med vannmelonsalsa

Fersken-skomakere

Individuelt porsjonerte fersken-cobblers tilbyr en klassisk sommerdessert (komplett med frossen yoghurt) med færre kalorier.

Oppskrift: Fersken-skomakere

Tofu-grillmat

Lag tofu med barbecuesaus til piknik – selv kjøttelskere vil sette pris på det.

Oppskrift: Tofu-grillmat

Pannestekt biff med mangoldsalat

Bland sautert sveitsisk bladbete og hjemmelagde krutonger med en hvitløksaktig tomatdressing. Noen skiver grillet biff er det perfekte tilbehøret.

Oppskrift: Pannestekt biff med mangoldsalat

Grillet laks med sherryeddik og honningglasur og sterk tomatsaus

Oppskriften består av enkle trinn: lag en honning-ancho-chiliglasur, mariner ferske laksefileter i den, og topp deretter den stekte fisken med en ternet tomatsaus.

Oppskrift: Grillet laks med sherryeddik og honningglasur og sterk tomatsaus

Gazpachosuppe med stekt kylling i limesaft

Krutonger og grillet kylling gjør denne kalde grønnsakssuppen til en forfriskende og mettende hovedrett.

Oppskrift: Gazpachosuppe med stekt kylling i limesaft

Speltsalat med grillet aubergine, tomater og løk

Bobbys grillede grønnsakssalat inneholder italiensk farro, aubergine og tomater. Den metter godt og er en flott vegetarisk hovedrett.

Oppskrift: Speltsalat med grillet aubergine, tomater og løk

Grillet kyllingescalope med tomat- og urtesalat

Denne enkle retten fremhever de rene smakene av kvalitetsingredienser. Kombiner grillet kylling med en salat av modne tomater og rikelig med friske urter.

Oppskrift: Grillet kyllingescalope med tomat- og urtesalat

Grillet panzanella

Panzanella er en salat av brød og friske grønnsaker, et herlig sommertilbehør og en fin måte å bruke opp rester av brød.

Oppskrift: Grillet panzanella

Grillet vårløk

Grill vårløk til den er lett forkullet, og server deretter med dine favorittsommerretter.

Oppskrift: Grillet vårløk

Grillet svinekjøtt med mojosaus

Mager svinefilet glaseres med guavamarmeladeglasur under grilling, noe som gir en unik fruktig smak (hvis du ikke finner guava, bruk aprikosmarmelade). En krydret dressing av appelsin, chili og koriander fullfører retten.

Oppskrift: Grillet svinekjøtt med mojosaus

Assorterte grillede grønnsaker

Du kan grille grønnsaker i henhold til Rachels oppskrift på en utendørs grill, eller i dårlig vær, på kjøkkenet, med en grillpanne.

Oppskrift: Assorterte grillede grønnsaker

Ovnsbakte portobellosopp med balsamicodressing

Alex' grillede sopp er en solid tilbehørsrett eller hovedrett som både vegetarianere og kjøttelskere vil elske.

Oppskrift: Ovnsbakte portobellosopp med balsamicodressing

Grillet svinekjøtt med zucchini og couscous

Fullkornscouscous blandet med grillet zucchini og terninger av friske tomater er en perfekt enkel tilbehørsrett til magert svinekjøtt.

Oppskrift: Grillet svinekjøtt med zucchini og couscous

Grillet oksekofta med melonsalat

Kefta er en sentraleuropeisk kjøttrett som tradisjonelt serveres som gatemat. Prøv denne nye versjonen, smaksatt med spisskummen, mynte og dill.

Oppskrift: Grillet oksekofta med melonsalat

Grillet laks i olivenvinaigrette

Pensle laksen med en enkel dressing mens du griller for et saftig og smakfullt resultat.

Oppskrift: Grillet laks i olivenvinaigrette

Lett nypotetsalat med røkt paprika

Lett majones lar deg redusere fett og kalorier i denne klassiske pikniksalaten uten å ofre smaken.

Oppskrift: Lett nypotetsalat med røkt paprika

Grillet grønnsaksalat med fetaost og mynte

Ellies grillede salat har fantastiske sommergrønnsaker toppet med fetaost, mynte og en rødvinsvinaigrette.

Oppskrift: Grillet grønnsaksalat med fetaost og mynte

Ristede polentakjeks med salsa av ristet paprika

Grilling av polenta forsterker den røykfylte maissmaken, mens et topping av oliven, kapers, løk og tomater gir et friskt preg.

Oppskrift: Ristede polentakjeks med salsa av ristet paprika

Grillet kalkunbryst med coleslaw

Før grilling, kast kalkunbrystet i en enkel marinade for å sikre at det er saftig og smakfullt.

Oppskrift: Grillet kalkunbryst med coleslaw

Grillet svinekjøtt og rødkåltacoer

Chipotle-pepperens varme komplementerer smakene av magert svinekjøtt og coleslaw. Denne livlige, mettende og raske hovedretten er perfekt for grillen.

Oppskrift: Grillet svinekjøtt og rødkåltacoer

Panzanella med grillet mais

Tradisjonell panzanella er forbedret med latinamerikanske smaker. En overflod av ferske grønnsaker og fullkornsbrød gjør denne retten sunnere. For en krydret smak, la chilifrøene være i.

Oppskrift: Panzanella med grillet mais

Asiatisk rødkålsalat med peanøtter

Barna vil elske denne fargerike og sprø salaten, som inneholder peanøtter. Server den til kyllingretter – smaken av sennep og ingefær vil være spesielt deilig.

Oppskrift: Asiatisk rødkålsalat med peanøtter

Varm mais- og hvetesalat

Spelt selges i fullkornsavdelingen og i helsekostbutikker (ved siden av quinoaen). Hvis du ikke finner det, kan du bruke byggryn til denne enkle sommersalaten.

Oppskrift: Varm mais- og hvetesalat

Thai grillet biffsalat

For å spare tid, mariner biffen over natten – det vil gi den smaker av ingefær, karri og lime. Deretter skjærer du bare det stekte kjøttet i skiver og serverer med en salat.

Oppskrift: Thai grillet biffsalat

Blåbærkompott

Ellies fruktkompott er enkel, men deilig, og krever bare fire ingredienser: blåbær, sitronsaft, vann og sukker.

Oppskrift: Blåbærkompott

Lett bananpudding

I hovedsak er det en klassisk bananpudding, men med mindre fett og kalorier. Rømme blandet inn i den ferdige puddingen gir den en rik, kremet konsistens.

Oppskrift: Lett bananpudding

Grillet laks i bøffelstil

Bytt ut kyllingvinger med fisk ved å lage bøffellaks. Glaser fisken med en søt og salt blanding av lønnesirup og sterk saus og server med en elegant ruccolasalat med blåmuggost.

Oppskrift: Grillet laks i bøffelstil

Burgere med stekte portobellosopp og løksyltetøy

Lag en vegetarisk middag på grillen! Topp grillede portobellosopp med søt løksyltetøy smaksatt med timian, honning og rødvin. Bland litt yoghurt med pepperrot for en fettfattig burgersaus.

Oppskrift: Burgere med stekte portobellosopp og løksyltetøy

Lavkalori-tacoer (storfekjøtt i salat)

Denne kalorifattige tacoen erstatter tradisjonelle tortillaer med sprø salat. Grillet biff, chilisalsa og avokadoskiver kombineres for å skape et solid fyll.

Oppskrift: Lavkalori-tacoer (storfekjøtt i salat)

Grillede plommer med krydret valnøttyoghurtsaus

Bobby serverer denne grillede desserten til brunsj, men det ville også være en flott måte å avslutte en sommermiddag på.

Oppskrift: Grillede plommer med krydret valnøttyoghurtsaus

Grillet kyllingbryst med spisskummen

For å krydre magert kyllingbryst, dryss det bare over salt, pepper og spisskummen.

Oppskrift: Grillet kyllingbryst med spisskummen

Grillet laks med agurk- og daddelsalat

Knus agurkene med hånden for å slippe ut saften, og bland med fennikelskiver, dadler og valnøtter for en sprø sommersalat som passer til grillet laks.

Oppskrift: Grillet laks med agurk- og daddelsalat

Hvit sangria med sitrusfrukter

Ellies festlige sangria er en sitrusaktig blanding av hvitvin, appelsinlikør og brandy, toppet med appelsinjuice og fruktskiver. En skvett kullsyreholdig vann gir en glitrende avslutning.

Oppskrift: Hvit sangria med sitrusfrukter

Vannmelon med stekt halloumi-ost

En ristet skive halloumi-ost er det perfekte salte komplementet til den søte vannmelonen i denne sommerretten.

Oppskrift: Vannmelon med stekt halloumi-ost

Grillet Caponata

Denne grillede caponataen kombinerer søtt og salt. Aubergine- og tomatsalaten toppes med gule rosiner, oliven og kapers.

Oppskrift: Grillet Caponata

Zucchini-kake

Eplecidereddik tilfører fuktighet og en naturlig sødme. Denne raske og deilige zucchini-muffinsen krever bare 1/3 kopp vegetabilsk olje.

Oppskrift: Zucchini-kake

Individuelle opp-ned-cupcakes

Ananasbitene karamelliserer i sin egen saft i bunnen av formen mens de steker. Snu minipaiene for en nydelig, individuelt dessert.

Oppskrift: Individuelle opp-ned-cupcakes

Svinekotelett med ruccola og druesalat

I denne oppskriften tjener hjemmelaget balsamicovinaigrette to formål: bruk et par spiseskjeer til å marinere svinekam, og tilsett resten i ruccola- og druesalaten.

Oppskrift: Svinekotelett med ruccola og druesalat

Ovnsbakt ananas med ingefær-timianis

Lag en enkel dessert med 5 ingredienser: karamelliserte, bakte ananasskiver med knust ingefæris og en kvist frisk timian.

Oppskrift: Ovnsbakt ananas med ingefær-timianis

Kyllingpølse og paprikaspyd

For en rask og sunn lunsj, tre kyllingpølsebiter på spyd med rød paprika, løk og tomater.

Oppskrift: Kyllingpølse og paprikaspyd

Søt pizza med sommerbær

Denne fargerike dessertpizzaen får mest mulig ut av friske bær: saften fra bjørnebærpuréen farger den lilla glasuren naturlig, og en trio av blåbær, bringebær og bjørnebær danner det perfekte toppingen.

Oppskrift: Søt pizza med sommerbær

Grillet hvitløkskylling, portobellosopp og radicchio-salat

Bland knuste hvitløksfedd med olivenolje, persille og timian for å marinere portobellosopp, radicchio og kylling. Server med ruccola.

Oppskrift: Grillet hvitløkskylling, portobellosopp og radicchio-salat

Grillet kyllinglår i sitrusmarinade

Magre kyllinglår holder seg saftige når de grilles takket være en pikant sitron-, lime- og appelsinmarinade.

Oppskrift: Grillet kyllinglår i sitrusmarinade

Sunn kålsalat

Denne deilige salaten inneholder to typer kål, hvit og rød, pluss litt gulrot. Men den virkelige hemmeligheten ligger i dressingen: en søt og salt blanding av majones, fullkornssennep, ananasjuice og et vell av krydder.

Oppskrift: Sunn kålsalat

Basilikum-limonade-ispinner

Forbered desserten i porsjoner på forhånd og server i sitron"boller" for en imponerende presentasjon.

Oppskrift: Basilikum-limonade-ispinner

Grillet aubergine med yoghurt-myntedipp

Bruk en utendørs grill eller grillpanne til å steke møre aubergineskiver og server med en enkel kremet saus.

Oppskrift: Grillet aubergine med yoghurt-myntedipp

Rå grønnsakssalat

Når ferske sommergrønnsaker er tilgjengelige, er de noen ganger best å bruke rå. Denne salaten er sprø, fargerik og frisk. Bruk en strimler til å skjære grønnsakene veldig tynne.

Oppskrift: Rå grønnsakssalat