30 essensielle sommermatvarer – oppskriftssamling

En samling av 30 sommerlige basisvarer du kan nyte hele sommeren – fra friske bær, frukt og grønnsaker fra sesongen til saftige grillede burgere – vil holde deg på tå hev.

Forfriskende drikker, desserter, snacks og sauser er en fin måte å nyte naturens gaver på.

1. Blåbær

Søte og syrlige blåbær tilsettes tradisjonelt i sommerpaier, syltetøy og fruktsalater. Juli er blåbærsesong, men ingenting hindrer deg i å nyte favorittbæret ditt hele sommeren.

Oppskrift: Blåbærfeil

Bjørnebær gir søt smak og luksuriøs tekstur til frokoster og desserter.

2. Bjørnebær

Dette svart-lilla bæret tilfører søt smak og luksuriøs tekstur til frokoster og desserter i den varme årstiden.

Oppskrift: Blåbær- og bjørnebærpizza

Melon er stjernen i fruktsalater eller salte forretter, der den er pakket inn i prosciutto.

3. Cantaloupemelon

Søt og aromatisk melon er stjernen i et bredt utvalg av retter, fra fruktsalater til salte forretter servert pakket inn i salt prosciutto.

Oppskrift: Panini med melon, brie og prosciutto

Fiken passer godt til smakfulle matvarer som ost, spekemat og balsamicoeddik.

4. Fiken

Tørkede fikener kan ligge i hyllen inntil videre. Ferske fikener er saftige og runde, med søtt fruktkjøtt og en honningsmak; de smaker godt både rå og kokte. Fikener passer godt til salte matvarer som ost, spekemat og balsamicoeddik. Fargen varierer fra dyp lilla til brun og grønn, og hver variant har sin egen distinkte smak.

Oppskrift: Hjemmelaget grillet flatbrød med fiken, blåmuggost og vinaigrette

Lime tilfører en lys syrlighet til marinader og vinaigretter, og gir liv til smaken av limelimonade med is.

5. Key lime

Disse limene er mindre enn vanlige limer, omtrent på størrelse med en golfball, og har en tydelig syrlig smak. De er essensielle for den viktige stranddesserten – key lime pie. De gir også en livlig syrlighet til marinader og vinaigretter, og gir liv til smaken av limeade on the rocks.

Oppskrift: Frossen Key Lime-pai

Fersken - Når disse fløyelsmyke fruktene er modne, med gyllent, søtt fruktkjøtt og en blomsteraroma, skjær dem i skiver og server

6. Fersken

Sommeren er ferskensesong, når disse fløyelsmyke fruktene er modne med gyllent, søtt fruktkjøtt og en blomsteraroma. Skjær dem i skiver og server dem i fruktterter og sangria, eller bruk dem til å lage et deilig paifyll.

Oppskrift: Ferskensprø med kremet lønnesaus

Bringebær liver opp alle typer yoghurt, ostekaker, trifles og enhver kremet dessert.

7. Bringebær

Rubinrøde bringebær er en sommerklassiker. Den distinkte syrlige smaken passer godt sammen med andre bær og sitrusskall. Bringebær lyser opp alle typer yoghurt, ostekake, trifles og enhver kremet dessert med sin livlige farge og aroma.

Oppskrift: Bringebær-surmelkssorbet

Jordbær, med sin knallrøde farge, elegante glans og sødme, er sommerens virkelige stjerne.

8. Jordbær

Jordbær, med sin knallrøde farge, glitter og sødme, er en ekte sommerstjerne, perfekt til mer enn bare desserter. De kan fryses godt og er enkle å bruke i kalde smoothies.

Oppskrift: Marengskake med kjeks, kremost og jordbær (Mostachonn)

Vannmelon er en ekte del av sommeren, en av de mest forfriskende sommerfruktene.

9. Vannmelon

Vannmelon er en ekte sommerbit, en av de mest forfriskende sommerfruktene. Det kjølige, sprø og søte fruktkjøttet slukker tørsten i sommervarmen. Og selv om den kan tilsettes i salsa, salater og smoothies, finnes det ingenting bedre enn en skive vannmelon alene.

Oppskrift: Grillet vannmelonsalat

Tomater er et flott tillegg til enhver rett og er spesielt gode i caprese-salater eller kald gazpacho.

10. Tomater

Sommeren starter offisielt med ankomsten av de første modne og saftige tomatene. Det finnes mange varianter, fra cherry- og romatomater til arvestomater med unike former. Alle passer perfekt til enhver rett og er spesielt deilige i caprese-salater eller kald gazpacho.

Oppskrift: Salat av marinerte tomater med urter

Avokado gir rik smak og tekstur til nesten enhver rett.

11. Avokado

Den silkemyke, delikate teksturen gjør avokado til en viktig ingrediens i sommerretter som guacamole og kalde toppinger til supper, salater og wraps. Ikke undervurder kraften til denne næringsrike frukten: den lager utmerkede smoothies og desserter. Avokado gir en rik smak og tekstur til nesten enhver rett.

Oppskrift: Guacamolesaus

Limabønner, røde og hvite bønner, svartøyde bønner eller hagebønner er gode tilskudd til salater og pasta, og gir en delikat tekstur til supper og sauser.

12. Bønner og erter

Med sommerens ankomst modnes et bredt utvalg av belgfrukter. Enten det er limabønner, røde og hvite bønner, svarte bønner eller hagebønner, er de et fantastisk tillegg til salater og pasta, og gir en delikat tekstur til supper og sauser.

Oppskrift: Escarolesalat med favouredbønner

13. Agurker

Kjølige, sprø agurker fungerer som et lerret for sommersmaker. De er enkle å sylte, gir en sprø tekstur til gazpacho og salater, og balanserer krydrede og salte retter med sin friske smak. Lag en avkjølende drikk ved å tilsette noen agurkskiver i vann.

Oppskrift: Agurksalat med rømme og labneh

Squash er flott til grilling og gir en livlig farge til ratatouille eller frittata.

14. Squash

Squash finnes i en rekke farger, men både grønn squash og gul squash passer perfekt sammen med andre sommeringredienser som tomater og løk. De er supre til grilling og gir et levende fargeinnslag til ratatouille eller frittata.

Oppskrift: Grillede zucchini-ruller med urter og ost

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktailer

97 beste forretter til nyttår og jul

Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter

31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag

64 cocktail- og drinkoppskrifter til nyttårsferien

64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften

88 beste søte bakverk og dessertoppskrifter til nyttårsferien

88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter

50 raske og enkle oppskrifter til nyttårsferien

50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

15. Mais

Mais er en ekte sommergodbit; de søte kjernene spises best rett fra kolben, penslet med smør. Mais er også grillet og er et deilig tillegg til salsaer og salater. Prøv å lage kremet mais, eller gi den en meksikansk vri: grill den på spyd og server med en kremet blanding av smør, majones, cotijaost og krydder.

Oppskrift: Stekt maiskolbe

Basilikum, med sin distinkte smak, er et klassisk tilskudd til grønne pestosauser og caprese-salater.

16. Basilikum

Denne sommergrønne retten trives i varme temperaturer og rikelig med sollys. Med sin distinkte smak er basilikum et klassisk tilskudd til grønne pestosauser og caprese-salater.

Oppskrift: Bakte tomater fylt med pølse, selleri og basilikum

Mynteblader brukes til å dekorere cocktailer og desserter.

17. Mynte

Bekjemp sommervarmen med forfriskende mynte. Den forfriskende smaken passer godt sammen med grønnsaker i salater og salsaer, og gir en livlig smak til marinader og karriretter. De grønne bladene egner seg også som pynt i cocktailer og desserter.

Oppskrift: Grillet grønnsaksalat med fetaost og mynte

Gazpacho er en sommerversjon av forretten: en spansk kald grønnsakssuppe, ofte basert på tomater

18. Gazpacho

Gazpacho er en sommerlig vri på forretten: en spansk kald grønnsakssuppe, ofte basert på tomat. Det er en fin måte å bruke sesongens råvarer som tomater, agurker og avokado, sammen med saftig vannmelon, druer og friske urter. Bland ingrediensene sammen for en parade av sommerens innhøsting i én enkel rett.

Oppskrift: Gazpacho med grillede tomater

En klassisk iskrem, ispinner eller cocktailglass er en uunnværlig godbit i varmt vær.

19. Iskrem

Iskrem er en konstant godbit i varmt vær og en ekte «mat for sjelen». I sommervarmen vil du garantert nyte denne kjølende desserten på stranden, en piknik i parken eller en grillfest, enten det er en klassisk iskremkule, en iskjeks, en ispinne eller en cocktail.

Oppskrift: Jordbærbrusis

20. Iste

Denne tradisjonelle drikken er forfriskende i varmt vær, og det beste er at du kan brygge den i sollys. Bare plasser en mugge med vann og teposer i solen; over tid vil varmen la teen trekke. Velg din favorittte og nyt den solfylte smaken.

Oppskrift: Fersken-iste

Lemonade er den søtsure fetteren til iste.

21. Limonade

Lemonade er den søte og syrlige fetteren til iste. Den er som solskinn i et glass, spesielt når den lages med ferskpresset sitronsaft. Denne drikken er perfekt for piknik og utendørsmesser, og når den blandes med iste, skaper den en klassisk Arnold Palmer-cocktail.

Oppskrift: Honning Vanilje Lemonade

22. Kalde salater

Sommeren serveres best med enkle salater, spesielt de med sesongens råvarer som kål og paprika. Kål-, potet- og pastasalater kan serveres som kalde tilbehør, mens coleslaw, som topping, gir en sprø tekstur til burgere og pulled pork-smørbrød. Sommerpotetsalat er enkel å lage takket være nypoteter, som ikke krever skrelling. Sammen med grønne blader er denne retten frisk og mettende.

Oppskrift: Texas-kålsalat

Sangria er en enkel og effektiv måte å bruke frukt i drikkeform.

23. Sangria

Denne sommerdrinken, servert i en mugge eller punsjbolle, er vakker og forfriskende. Ta din favorittavkjølte vin og fyll den med en bukett av friske sesongfrukter – fra ferskenskiver til melonbiter. Tilsett deretter sitrus, en skvett kullsyreholdig vann og nyt. Det er en enkel og effektiv måte å bruke frukt i en drink på.

Oppskrift: Fersken-, bringebær- og limesangria

24. Grillede burgere

Lukten av saftige karbonader som stekes på en varm grill er et ekte sommersymbol. Tilpass smørbrødene dine med ditt valg av kjøttdeig og favorittpålegg.

Oppskrift: Den perfekte biffburgeren

En hummersandwich vil hjelpe deg med å oppleve den naturlige smaken av hummer.

25. Hummersmørbrød

Hummer kan spises kokt, dampet, grillet eller stekt i panne. Det finnes mange måter å nyte dem på, men en veldig enkel måte er en ristet brødsandwich med biter av kraftig hummer, saltet med hint av havet, og en lett sitron-majonesdressing. Denne strandsnacksen har ingenting som forringer hummerens naturlige smak.

Oppskrift: Hummersandwich med hvitvinssaus

26. Krabber

Dekk et piknikbord med avispapir og server en deilig sommerkrabbeboilie, dampet med sjømatkrydder. Sørg for å ta med noen klubber for å fjerne krabbekjøttet fra klørne, og en side med mais og poteter – ingen fest ville være komplett uten dem.

Oppskrift: Kokte krabber og reker med krydrede poteter

27. Stekte grønne tomater

Denne klassiske sørstatsgodbiten bruker resten av sommerens tomathøst. Avslutt sesongen med et smell: server tykke skiver av umodne grønne tomater i en gyllen maismelrøre, stekt til de er sprø. Det er utvilsomt den deiligste måten å si farvel til sommeren og dens rikelige høsting.

Oppskrift: Stekte grønne tomater

28. Pestosaus

Hemmeligheten bak en god pesto er friske, sesongbaserte urter, som tradisjonell basilikum eller persille og timian. Mal urtene til en pasta sammen med hvitløk, ost, pinjekjerner og olivenolje. Denne utrolig smakfulle sausen kan brukes på pasta, potetsalater eller forretter som crostini.

Oppskrift: Grillet tunfiskbiff med pestosaus

29. Blåbærpai

Denne sommerpaien har en kremet, flakete bunn toppet med et tykt, klissete, friskt blåbærfyll som etterlater et duftende spor på fingrene og bordet. Det er ikke rart at det er den offisielle desserten i delstaten Maine.

Oppskrift: Blåbærstreuselpai

30. Cocktailer

Unnslipp varmen med en rolig slurk av kjølige sommercocktailer. Knus frisk mynte til en mojito eller mint julep, eller piffe opp en margarita med moden vannmelon, bringebær og sesongens lime.

Oppskrift: Cocktail «Mojito-slush»

Stemmer: 35