Bakte Alaska-kaker

Stemmer: 9

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–8

Gled gjestene dine med en fantastisk Baked Alaska-dessert i form av individuelle cupcakes. En myk svampekake dynket i appelsinsirup er fylt med vaniljeis, toppet med et lag appelsinsorbet, og alt dette er toppet med en rik, ristet marengs. Denne intrikate desserten kan virke komplisert ved første øyekast, men hvis du følger den trinnvise oppskriften, vil du enkelt sette sammen alle ingrediensene til en elegant godbit. Det fine med disse cupcakesene er at de kan lages på forhånd og oppbevares i fryseren, og deretter ristes i ovnen rett før servering. Den isolerte marengsen vil sørge for at desserten blir deilig gyllenbrun uten at iskremen smelter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremkake

2 ss appelsinsorbet
1 kopp vaniljeis, myknet
16–20 stk. myk svampkake med lange fingre

Appelsin sirup

1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice (fra 1–2 appelsiner)
2 spiseskjeer sukker
2 spiseskjeer vann

Marengs

Hvitene fra 4 store egg, romtemperatur
En klype vinstein
2/3 kopp sukker
0,5 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, Appelsinsorbet, kjeks, egg, kremen av tartar, marengs

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Appelsin sirupBland appelsinjuice, sukker og vann i en liten kjele og varm opp over middels varme. Kok opp og la det småkoke til det er sirupsaktig, reduser til halvparten, i 3–5 minutter. La det avkjøles.
Lag en iskakeI mellomtiden sprayer du fire frysesikre ramekiner (180 ml hver) med matlagingsspray og kler dem med plastfolie, slik at det er 5 cm over. Fordel sorbeten jevnt mellom ramekinene. Bruk et stykke plastfolie til å presse blandingen inn i midten og opp langs sidene av ramekinene for å danne en bolle. Fordel vaniljeis i midten og fordel jevnt.

Legg fingerspydene i et enkelt lag oppå, del dem i biter, og drypp deretter over appelsinsirup. Dekk til med plastfolie og frys til de er veldig faste, i minst 4 timer eller over natten.
MarengsI en stor bolle, pisk eggehvitene og vinsyren med en mikser på middels høy hastighet til det er skummende, 30 sekunder til 1 minutt. Pisk gradvis inn sukkeret, øk deretter mikserhastigheten til høy og pisk til det dannes stive, blanke topper, 4 til 5 minutter. Tilsett vaniljen og pisk til det er glatt. Ha marengsen over i en stor spritepose med en 1,25 cm rund tupp.
Ta av kakene og hvelv dem ut på en stekeplate med folie. La dem hvile til de glir ut av formene, fjern deretter plastfolien. Spray et spiralmønster over hele overflaten av hver kake. Frys i minst 3 timer eller opptil 2 dager.
Rist marengsen med en kjøkkenbrenner (eller stek i ovnen på 260 °C) til den er gyllenbrun, 3–5 minutter før servering. Bruk en stekespade til å fordele kakene over på tallerkener.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Iskremkaker / Kaker / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter