Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Legg tre av dine favorittiskremsmaker lagvis på en sukkerbrødbunn og topp med et sjenerøst lag med sveitsisk marengs. Stek umiddelbart under grillen og server denne fantastiske kaken, varm utenpå og kald inni.

Ingredienser:

• En klar svampekake 25 cm i diameter eller sirkler 7–8 cm i diameter skåret ut fra denne kaken
• Valgfri likør eller avkjølt kaffe til bløtlegging, valgfritt
• 1,5 liter myk iskrem, fruktsorbet eller en kombinasjon av begge etter smak
• Sveitsisk marengs (se oppskrift nedenfor)

Sveitsisk marengs:

• 9 store eggehviter ved romtemperatur
• 1,5 kopper sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjeks, brennevin, kaffe, iskrem, sorbet, egg, vaniljeekstrakt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg kaken på en varmebestandig tallerken. Legg den eventuelt i likør eller avkjølt kaffe.
Trinn 2
• Smør iskremen utover skorpen slik at den danner en kuppel. Det er best å bruke to forskjellige typer for et mer tiltalende og unikt utseende. Frys i omtrent 2 timer, til iskremen stivner.
Trinn 3
• Smør et tykt lag med sveitsisk marengs over iskremkuppelen, slik at det dekker de foregående lagene helt. Bruk en slikkepott til å lage små topper over hele overflaten, eller bruk den konkave siden av en skje til å lage virvler. Etter dette kan desserten fryses i noen timer til før steking.
Trinn 4
• Rett før servering setter du retten under grillen (eller i en forvarmet ovn på 260 °C). Det øverste laget av marengsen vil bli brunt, mens midten vil forbli myk. Iskremen under vil ikke smelte.
Trinn 5
• Oppskrift på sveitsisk marengs:
  
  Ha eggehvitene og sukkeret i en stor metallmikserbolle og sett den over vannbad. Pisk til sukkeret er oppløst og blandingen blir flytende og varm. Ta bollen av kjelen og pisk på høy hastighet til det dannes stive topper, ca. 5 minutter. Fortsett å piske på lav hastighet til blandingen er helt avkjølt, ca. 15 minutter til.

Stemmer: 5