Bakt Alaska-kake med sommerbær

Stemmer: 1

Tid: 12 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 10–12

Denne amerikanske bakte Alaska-kaken er en flott måte å imponere gjestene dine på en sommerfest, ettersom de vil finne kald iskrem som venter inni den varme, stekte kaken! Denne fantastiske iskaken er ikke så vanskelig å lage. Velg en rund bolle for å lage en sfærisk form, og legg den lagvis med iskrem, sorbet og en delikat, luftig svampkake dynket i frisk bærsirup. Dekk deretter den frosne kaken med piskede eggehviter og stek i en veldig varm ovn i 5 minutter, eller rist marengsen med en brenner. Takket være marengsens isolerende egenskaper smelter ikke iskremen i løpet av denne korte steketiden. Server umiddelbart og få strålende anmeldelser!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremkake

2 kopper bjørnebær
1/4 kopp sukker
Skal og saft av 1 sitron
2 ss. vaniljeis, myknet ved romtemperatur
4 ss. bringebærsorbet, myknet ved romtemperatur
450 gram. Angel Food-kjeks, kuttet i 1 cm tykke skiver.

Marengs

Protein fra 4 store egg, romtemperatur
En klype vinstein
2/3 kopp sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bjørnebær, sukker, sitron, vaniljeis, bringebærsorbet, kjeks, egg, kremen av tartar

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele tilsetter du 0,6 dl vann, bjørnebær og sukker. Kok over middels høy varme i ca. 5 minutter, eller til bærsausen har dannet seg. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft og -skall. Hell kjelen i en paiform og avkjøl til romtemperatur.
Spray en metall- eller glassbolle på 3,5 liter med matlagingsspray og kle den med plastfolie, slik at det henger 2,5 cm plastfolie over sidene av bollen.

Fordel 2 kopper vaniljeis i bunnen av en bolle. Bruk et stort stykke plastfolie til å presse iskremen godt ned i bollen. Dypp sukkerbrødskivene på begge sider i bjørnebærsirupen (som å dyppe brød i egg til fransk toast) og legg dem oppå iskremen. Skjær av kantene på kaken for å lage et jevnt lag. Topp med resten av bjørnebærsausen.
Fordel deretter bringebærsorbeten over kakebunnen. Trykk den godt ned med et stort stykke plastfolie. Glatt overflaten på sorbeten med en stekespade og legg de resterende kakeskivene på toppen. Skjær dem skjærende for å lage et flatt, jevnt lag. Dekk til med de overhengende endene av plastfolien og trykk forsiktig. Frys i minst 4 timer eller over natten.
Forbered marengsen. Pisk eggehvitene og vinsyren med en mikser på middels høy hastighet i 2 minutter til det er skummende. Øk deretter mikserhastigheten, tilsett sukkeret gradvis og pisk til det dannes stive topper og sukkeret er helt oppløst, ca. 5 minutter til. Hvelv iskaken over på en stekeplate med bakepapir og fjern filmen. (Hvis kaken ikke kommer ut av bollen, la den stå opp ned i ca. 5 minutter. Dette vil gjøre at den glir ut av seg selv.) Fordel marengsen jevnt utover sidene av kaken og i et litt tykkere lag oppå. Bruk baksiden av en skje til å lage et virvelmønster og frys kaken i 3 timer eller opptil 2 dager.
Forvarm ovnen til 260 °C (400 °F). Stek kaken i 3–5 minutter, til marengsen er gyllenbrun. Alternativt kan du bruke en brenner til å brune marengsen på alle sider. Bruk to stekespader til å flytte kaken over på et serveringsfat eller kakefat. Skjær i skiver og server.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Desserter / Iskremkaker / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Kaker / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger