Bakt Alaska-kake

Stemmer: 2

Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

Bakt iskrem er ikke bare en gourmetdessert; den fantastiske Baked Alaska-kaken er også enkel å lage hjemme. Denne desserten imponerer med utseende og smak: en sfærisk kake laget med flere typer iskrem, lagvis som en fargerik mosaikk på en myk sjokoladekjeksbunn og et mørt pundkakebunn. Det hele toppes med et tykt lag med luftig marengs og stekes i ovnen til den snøhvite toppen av piskede eggehviter får en gyllen fargetone. Stek kaken på høyest mulig temperatur for å forhindre at iskremen smelter, eller bruk en kjøkkenbrenner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremkake

1 pundkake
2 kopper myknet sorbet av hvilken som helst type, som bringebær eller pasjonsfrukt
2 kopper vaniljeis, myknet
4 kopper sjokoladeis, myknet
1 kopp smuldrede sjokoladekjeks (ca. 17 kjeks)
Vegetabilsk olje til å smøre bollen

Marengs

1 kopp eggehviter (fra ca. 6 store egg), romtemperatur
En klype vinstein
1 kopp sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: iskrem, sorbet, cupcake, egg, kremen av tartar, marengs

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør en metallbolle på 3 liter med vegetabilsk olje og kle den med plastfolie. Fyll bollen med sorbet, vaniljeis og halvparten av sjokoladeisen, og bruk vekselvis små og store skjeer for å lage en mosaikk.
Legg et stykke plastfolie over iskremen og trykk ned for å jevne ut overflaten og sørge for at det ikke er noen glipper mellom kulene. Fjern plastfolien, dryss iskremen med kjekssmuler og dekk til med plastfolie igjen, trykk forsiktig. Frys i ca. 30 minutter.

Fjern plastfolien fra toppen av kaken og fordel resten av sjokoladeisen i et jevnt lag over kjekslaget. Skjær pundkaken i 1,25 cm tykke skiver; dekk iskremskivene helt, og skjær dem av etter behov (du bruker omtrent to tredjedeler av kaken). Dekk med ren plastfolie og frys i minst 2 timer eller opptil 2 dager.
Forbered marengsenI en stor bolle pisk eggehvitene og vinsyren med en mikser på middels høy hastighet til det skummer, ca. 2 minutter. Pisk gradvis inn sukkeret og pisk på høy hastighet til eggehvitene er blanke og har stive topper.
Fjern det øverste laget med plastfolie, og hvelv deretter kaken over på en stekeplate dekket med bakepapir. La den hvile opp ned, om nødvendig, til den glir ut av bollen. Fjern resten av plastfolien og dekk iskremen helt med marengs, slik at du lager en kuppelformet topp som er litt tykkere enn sidene. Bruk baksiden av en skje til å lage virvler på overflaten av marengsen. Frys i minst 3 timer til.
Forvarm ovnen til 260 °C (400 °F). Stek kaken til marengstoppene er gyllenbrune, ca. 4 minutter. Alternativt kan du riste marengsen med en brenner. La kaken stå i romtemperatur i 5–10 minutter, og skjær den deretter i skiver. Rester kan oppbevares i fryseren.

Kategorier:

oppskrift / Kalde retter / Sommerretter / Festlige retter / Fødselsdag / Desserter / Iskremkaker / Cupcakes, kjeks / Iskrem, sorbet / Kaker / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger