Fersken- og mandelkake
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: En pai med en diameter på 23 cm.
Kompleksitet: lett
Mengde: En pai med en diameter på 23 cm.
En klassisk opp-ned-pai med karamelliserte fersken, laget med svampdeig og mandler.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 120 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til pannen
- 1,5 kopper sukker
- 4 mellomstore fersken eller nektariner, uten stein og delt i 6 båter
- 1,5 kopper premium hvetemel
- 1/2 kopp hele mandler
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 store egg
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 3/4 kopp helmelk
- Vaniljeis til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, premium mel, mandel, egg, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, melk, iskrem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en rund stekeform på 23 cm med smør. Smelt 1 ss (15 g) smør i en middels stor stekepanne over middels varme.
Tilsett ¾ kopp sukker og 1 ss vann og kok under omrøring i 8–11 minutter, til blandingen er gyllenbrun. Hell blandingen i den forberedte pannen og vipp den fra side til side for å dekke bunnen jevnt. Legg ferskenene i et enkelt, tettpakket lag i bunnen av pannen. - Ha mel, mandler, bakepulver og salt i en foodprosessor og puls til det er en jevn masse.
- Pisk de resterende 7 spiseskjeene smør og 3/4 kopp sukker med en mikser på høy hastighet til blandingen er lys og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetning. Bland med vanilje og mandelekstrakter. Rør inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk; bland til en jevn masse.
- Hell røren i formen og fordel den jevnt over ferskenene. Stek kaken i 45 minutter, til den er gyllenbrun. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten; tannpirkeren skal komme ut ren. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl i 30 minutter. Hvelv den deretter over på et serveringsfat og avkjøl helt. Server med iskrem.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
