Mandelkake med olivenolje
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12
Kompleksitet: lett
Mengde: 12
Olivenoljekaker kjennetegnes av sin spesielt saftige og myke tekstur og en behagelig, særegen aroma og smak. Disse kakene lages med ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet, som tilsettes en deig laget av en blanding av hvete- og mandelmel. Denne kaken krever en spesiell rund form med et hull i midten for å sikre jevn steking på alle sider. Når den er avkjølt, drypp du melis over toppen og dryss over granateplefrø og hakkede mandler. Godbiten din vil ligne en adventskrans og vil pynte julebordet ditt vakkert.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Cupcake
- 1 kopp olivenolje + ekstra til å smøre pannen
- 2,5 kopper premiummel + ekstra til å drysse
- 3/4 kopp mandelmel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 1 og 3/4 kopper granulert sukker
- 4 store egg, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts mandelekstrakt
- 0,5 kopp usøtet mandelmelk
Glasur
- 2 kopper melis
- 2–3 spiseskjeer melk
- Granateplefrø og hakkede ristede mandler til topping
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, egg, mandelmelk, melis, mandel, granateple
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en brødform med 2,5–3,5 liter olivenolje, dryss med mel og rist ut overflødig olje.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, mandelmel, bakepulver og salt; sett til side. I en stor bolle, bland sukker og egg; visp med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til en tykk og lys røre, ca. 3 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels og hell gradvis inn olivenoljen. Visp inn vanilje- og mandelekstrakter. Reduser mikserhastigheten til lav; visp inn melblandingen i to omganger, vekselvis med mandelmelken. Elt deigen.
- Bak en cupcakeHell røren i den forberedte formen og glatt overflaten med en slikkepott. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut med noen saftige smuler, 50–60 minutter. Flytt kaken over på en rist og la den avkjøles i 15 minutter i formen. Løsne kantene på kaken med en slikkepott og hvelv den over på en rist for å avkjøles helt.
- Forbered glasurenBland melis med 2 ss melk til en jevn masse. Rør inn den resterende 1 ss melken hvis glasuren er for tykk. Hell glasuren over kaken og la den dryppe ned langs sidene. Dryss over granateplekjerner og hakkede mandler. La glasuren stivne, ca. 20 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
