Jingle Bell-cupcake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne store julekaken, dekorert med glasur, granateplefrø og hakkede mandler, har både et fantastisk utseende og en deilig smak. Bruk en stor rund form med et hull i midten for å steke den jevnt på alle sider. Den er laget med en blanding av mandel- og hvetemel, sammen med rikelig med extra virgin olivenolje, hvis smak forsterkes av de utsøkte mandlene. Oljen gir kaken en deilig saftig og myk tekstur. Drypp over glasur og pynt etter at den er helt avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

1 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre pannen
2,5 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse pannen med
3/4 kopp mandelmel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
1 og 3/4 kopper granulert sukker
4 store egg ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts mandelekstrakt
0,5 kopp usøtet mandelmelk
Granateplefrø og hakkede ristede mandler til pynt

Glasur

2 kopper melis
2–3 spiseskjeer melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, cupcake, egg, melk, mandelekstrakt, melis, mandelmelk, granateple

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en muffinsform med 10–12 kopper olivenolje, dryss med mel og rist ut overflødig olje. Visp sammen mel, mandelmel, bakepulver og salt i en middels stor bolle, og sett til side.
I en stor bolle blander du sukker og egg. Pisk med en mikser på middels hastighet til deigen er tykk og blekgul, ca. 3 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels og visp gradvis inn olivenoljen til deigen er glatt. Rør inn vanilje- og mandelekstrakter. Reduser mikserhastigheten til lav; visp inn melblandingen i to omganger, vekselvis med mandelmelken.

Hell røren i den forberedte formen og glatt ut toppen. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut med noen saftige smuler, 50–60 minutter. Flytt kaken over på en rist og la den avkjøles i formen i 15 minutter. Løsne kantene med en avskalet stekespade, og hvelv deretter kaken over på en rist for å avkjøles helt.
Forbered glasurenI en bolle visper du sammen melis og 2 spiseskjeer melk til en jevn masse. Hvis glasuren er for tykk, tilsetter du den resterende spiseskjeen melk. Hell glasuren over kaken og la den dryppe ned langs sidene. Dryss over granateplekjerner og finhakkede mandler. La glasuren stivne, ca. 20 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Festlige retter / jul / Desserter / Cupcakes, kjeks / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter