Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne oppskriften, en av Ina Gartens beste desserter, krever modne, friske ferskener. Kaken inneholder også syrlig rømme, aromatisk kanel og sprø valnøtter.

Ingredienser:

• 110 g usaltet smør ved romtemperatur
• 1,5 kopper sukker, i porsjoner
• 2 egg, kategori CB, ved romtemperatur
• 1 kopp rømme ved romtemperatur
• 1 teskje naturlig vaniljeekstrakt
• 2 kopper premium hvetemel
• 1 teskje natron
• 1 teskje bakepulver
• 1/2 ts grovt salt
• 1 teskje malt kanel
• 3 store modne fersken (skrelt, uten stein og i skiver)
• 1/2 kopp hakkede valnøtter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, sukker, egg, rømme, vaniljeekstrakt, premium mel, kanel, fersken, valnøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en firkantet stekeform på 23 x 23 cm.
Trinn 2
• I bollen til en elektrisk mikser med pensel, pisk smøret med 2,5 dl sukker på middels høy hastighet i 3–5 minutter, til det er lett og luftig. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn eggene ett om gangen, deretter rømme og vaniljeekstrakt. Bland til en jevn masse. I en separat bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver og salt. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene sakte i deigen og bland. I en liten bolle, bland den resterende 1/2 koppen sukker og kanel.
Trinn 3
• Fordel halvparten av røren i formen. Legg ferskenhalvdelene oppå og dryss over 2/3 av sukkerblandingen. Fordel resten av røren på toppen, topp med resten av ferskenene og dryss over resten av sukkerblandingen og valnøtter.
Trinn 4
• Stek kaken i 45–55 minutter, til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren. Server den varm eller i romtemperatur.

Stemmer: 7