Appelsinmarmeladekake

Stemmer: 1

Tid: 9 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 326, totalt fett 12 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 87 mg, sukker 31 G.

Elskere av sitrusbakverk vil bli begeistret for denne myke og luftige mandelkaken med appelsinsyltetøy. Syltetøyet tilsettes direkte i røren sammen med ferskpresset appelsin- og sitronsaft for maksimal smak. Etter steking, drypp over appelsinsirup og la det stå over natten for å trekke. Ved servering, dryss over melis og knuste mandler for å nyte den kontrasterende knasen fra nøttene mot den møre, saftige kaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

0,5 kopp rapsolje, pluss ekstra til å smøre formen
3 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
1/3 kopp granulert sukker
3/4 kopp premiummel
1 og 1/4 ss semulegryn
1/4 kopp malte mandler
2 ts bakepulver
0,5 kopp ferskpresset appelsinjuice
1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
0,5 kopper appelsinsyltetøy
1/4 kopp gyldne rosiner (valgfritt)
Melis og/eller hakkede mandler til pynt

Sirup

3/4 kopp granulert sukker
En halv appelsin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, semulegryn, egg, Appelsinjuice, sitronsaft, Appelsinsyltetøy, mandel, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og smør en 20 cm firkantet form med rapsolje.
Bak en cupcake:

Pisk eggehvitene og sukkeret med en mikser til det dannes stive topper, ca. 8 minutter. Bland mel, malte mandler og bakepulver i en separat bolle. Visp sammen eggeplommene i en stor bolle. Rør inn 1/2 kopp olje, appelsin- og sitronsaft og syltetøy til det er glatt.

Vend inn melblandingen, og vend deretter inn de piskede eggehvitene til de er helt blandet inn. Tilsett rosiner om ønskelig.
Ha røren over i den forberedte formen. Stek til kaken er gyllenbrun og spretter tilbake når du trykker lett på den, ca. 30 minutter.
I mellomtiden tilbereder du sirupen.:

Bland 1,5 dl vann og sukker i en kjele og kok opp. Klem inn appelsinsaft og -skall. La det småkoke til det er sirupsaktig, ca. 20 minutter. Avkjøl litt.
Hell sirupen over den varme kaken. Avkjøl helt, dekk den deretter med plastfolie og la den trekke over natten. Skjær kaken i firkanter og dryss over melis og/eller mandler.