Jordbær- og mandelpundkake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 568, totalt fett 25 G., mettet fett 14 G., proteiner 6 G., karbohydrater 82 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 168 mg, sukker 60 G.

Denne pundkakeversjonen er mer som en vakker festkake til en spesiell anledning. Den stekes i en støpejernspanne, toppet med friske jordbær og en sprø mandelstreusel. Dryss over melis før servering og server rett fra stekepannen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

1,5 kopper granulert sukker
165 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen, litt myknet
3 store egg
0,5 kopp rømme
1 teskje mandelekstrakt
1,5 kopper premiummel
1/4 teskje grovt salt
450 g jordbær, uten skall (halvparten tynt skivet, halvparten delt i to)

Streusel

1/4 kopp brunt sukker
1,5 ss premiummel
1 ss saltet smør, avkjølt og kuttet i terninger
1/4 teskje grovt salt
1/4 kopp finhakkede mandler

Glasur

1 kopp melis
1 ss + 1 ts sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rømme, streusel, jordbær, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C.
Kake:

I bollen til en kjøkkenmaskin med padlefeste, visp smør og sukker. Tilsett eggene ett om gangen, og bland etter hver tilsetning. Tilsett rømme og mandelekstrakt og visp til alt er blandet. Reduser mikserhastigheten til lav og visp gradvis inn mel og salt. Elt til deigen er glatt, skrap ned langs sidene av bollen. Rør inn de skivede jordbærene.

Fylling:

I en middels stor bolle blander du brunt sukker, mel, smør og salt og skjærer det i grove smuler med to kniver eller en deigskjærer. Rør inn mandlene.
Smør en støpejernspanne på 25 cm godt. Hell røren i stekepannen og glatt overflaten. Trykk de resterende halverte jordbærene ned i røren, med snittsiden ned, slik at bærene er synlige. Dryss over streusel. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut nesten ren og ikke våt av røre, ca. 1 time. La kaken hvile i stekepannen i 30 minutter. I mellomtiden lager du glasuren.
Glasur:

Bland melis med sitronsaft. Bruk en visp eller visp til å dryppe glasuren over kaken. Server rett fra formen.