Appelsin- og pistasjfilodeig

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 32 butterdeig

Denne desserten lages med biter av filodeig i stedet for hvetemel, som deretter blandes i en foodprosessor med mandelpasta, egg, smør og sukker. Appelsinblomstvann gir deigen en lett sitrusaroma som passer perfekt til vaniljesøtmen. Stek desserten hel, og mens den fortsatt er varm, drypp den over en varm appelsin-honningsirup med pistasjnøtter, og skjær den deretter i små kaker. De blir klissete og saftige, som baklava, myke inni og med en sprø, nøtteaktig skorpe utenpå.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

165 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss ekstra til å smøre formen
200 g mandelmasse, delt i små biter
2 store egg + 2 eggeplommer
1 kopp sukker
2 ss appelsinblomstvann
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje salt
1/4 ts vaniljeekstrakt
220 g frosne filodeigplater, tint og revet i biter
3/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
1/4 kopp honning
1 ss ferskpresset sitronsaft
1/4 kopp usaltede pistasjnøtter, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, mandelpasta, appelsinblomstvann, Appelsinjuice, sitronsaft, honning, pistasjnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og innsiden av en firkantet form på 22 cm med smør.
Bland mandelpasta, hele egg, eggeplommer, smeltet smør og 1/4 kopp sukker i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse med noen små klumper mandelpasta. Tilsett 1 ss appelsinblomstvann, bakepulver, salt og vaniljeekstrakt; kjør i pulsmodus. Tilsett filodeigbitene og kjør igjen til de er finhakket. Fordel blandingen jevnt i den forberedte formen.

Stek til de er gyllenbrune, 25–30 minutter.

I mellomtiden tilbereder du sirupen.:
I en liten kjele varmer du opp appelsinjuice, honning, sitronsaft, de resterende 3/4 koppene sukker og den resterende 1 spiseskjeen appelsinblomstvann over middels varme under konstant omrøring til sukkeret og honningen er oppløst, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde den varm.
Ta paiformen ut av ovnen og hell sirupen over den umiddelbart. La den trekke i 15 minutter. Rør pistasjnøttene inn i resten av sirupen og hell den over paien. Fordel pistasjnøttene med en slikkepott. Legg formen over på en rist og la den avkjøles helt i formen, ca. 3 timer. Vipp formen av og til for å fordele sirupen. Skjær paien i ruter.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter