Gresk filodeigbaklava med pistasjnøtter
Stemmer: 6
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Gresk baklava laget av filodeig med pistasjnøtter - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Baklava
- 450 g grovmalte pistasjnøtter og/eller valnøtter, pluss litt ekstra til pynt
- 1/2 ts malt kanel eller etter smak
- 1 kopp malte kjeks eller brødsmuler
- 450 g smeltet smør
- 16 ark filodeig, halvert (tint hvis frosset)
Sirup
- 3 ss sukker
- 1 glass (170–225 g) honning
- 1–2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, sirup, kjeks, brødsmuler, sitronsaft, pistasjnøtter, valnøtter, kanel, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 180 °C. Bland nøtter, kanel og grahamkjekssmuler i en bolle.
Smør en ildfast form på 23–33 cm med smør.
Legg 10 biter filodeig i formen, pensle hvert stykke med smør før du har det neste i (oppbevar resten av deigen under et fuktig håndkle). Dryss 1/4 av nøtteblandingen over deigen. Legg 4 biter filodeig på toppen, pensle hvert stykke med smør før du har det neste i. Dryss over ytterligere 1/4 av nøtteblandingen.
Legg fire biter filodeig på toppen, pensle hver bit med smør, deretter de neste 1/4 av nøtteblandingen på toppen, fire biter deig penslet med smør, og deretter de resterende nøttene. - Legg de resterende 10 filodeigene oppå nøttene, pensle hver av dem med smør og pensle deretter overflaten igjen med smør. Skjær baklavaen i strimler på ca. 4 cm bredde. Lag deretter diagonale snitt, ca. 4 cm fra hverandre, for å lage diamantformer. Stek til de er gyllenbrune, ca. 1 time.
I mellomtiden, lag sirupen: Kok opp sukker, honning og 1,5 kopper vann i en kjele på middels varme. Kok i 10–15 minutter. Tilsett sitronsaften og kok i ytterligere 2 minutter, la det deretter avkjøles litt.
Hell sirupen over den varme baklavaen og la den trekke uten lokk i minst 6 timer eller over natten. Pynt med nøtter.
Kategorier:
oppskrift / Desserter / Kaker / Gresk mat / Michael Symon
Lignende oppskrifter
