Knuteboller med tranebær

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 boller

Disse luftige, gyllenbrune bollene, formet som deilige knuter, er fylt med søte og syrlige tranebærbiter og en sitrusaktig, krydret aroma av sitronskall og muskatnøtt. En perfekt godbit til vinterferien, spesielt hvis du har barn. Denne oppskriften gir 24 boller; du kan til og med fryse dem, og de vil være like deilige og myke etter tining. Oppvarmingsinstruksjoner finner du nedenfor. Disse bollene er perfekte til lunsj i stedet for vanlig brød eller som snacks i løpet av dagen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Boller

Grunnleggende bolledeig, oppskrift nedenfor
0,5 kopp finhakkede tørkede tranebær
1 ts finrevet sitronskall
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
Matlagingsspray for stekeplater
Premium mel for arbeid med deig
1 stort egg, lett pisket

Grunnleggende bolledeig

0,5 kopper helmelk
3 spiseskjeer sukker
1 pakke (7 g) tørrgjær
4,5 kopper eller mindre allsidig mel
90 g usaltet smør, romtemperatur
1,5 ts grovt salt
2 store egg, lett pisket
Tilsetningsstoffer (urter, krydder eller ost), etter smak
Vegetabilsk olje eller matlagingsspray for å smøre bollen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, melk, egg, muskatnøtt, sitronskall, tørkede tranebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland den vanlige bolledeigen, tilsett tørkede tranebær, muskatnøtt og sitronskall. La den heve som anvist i grunnoppskriften.
Spray to stekebrett lett med matoljespray. Legg deigen ut på et melet underlag. Dryss deigoverflaten lett med mel og form den til et rektangel. Bruk en kjøkkenkniv eller en kokkekniv til å skjære deigen i 24 like store biter. Rull hvert stykke til en tau som er 18–20 cm langt. Knyt hver deigtape til en knute. Legg deigen på de forberedte stekebrettene. Dekk løst med plastfolie og la heve i ca. 45 minutter.

Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 190 °C. Stek, snu stekeplatene, til bollene er gyllenbrune, ca. 25 minutter. La dem avkjøles i 5 minutter, og pensle deretter med resten av det smeltede smøret. Flytt bollene over på en rist for å avkjøles helt.

Grunnleggende bolledeig

Ha melken og 1/2 kopp vann i en liten kjele eller bolle og varm i mikrobølgeovnen til det er veldig varmt, men ikke for varmt (43 °C). Hell blandingen over i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Rør inn sukker, gjær og 1 kopp mel og elt til en klumpete deig. La det stå til det bobler, ca. 30 minutter.

Tilsett smør, salt og 2 kopper mel og bland på middels hastighet til deigen er glatt og elastisk, 2 til 3 minutter. Visp inn eggene til de er helt blandet sammen, skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov. Tilsett 1 1/4 kopper mel og eventuelt ekstra mel; bland til deigen er glatt og begynner å samle seg, ca. 4 minutter. Deigen skal være litt klissete; hvis den er for våt, tilsett den resterende 1/4 koppen mel.

Smør en stor bolle lett med olje. Ha deigen over i bollen og snu den slik at alle sider dekkes med olje. Dekk til med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
Kokkens notater

Ferdige boller kan fryses i opptil 1 måned. Tin dem i romtemperatur i 30 minutter før servering, og varm dem deretter opp igjen i ovnen ved 190 °C i 10 minutter.

Sjekk gjæretiketten. Sørg for at du bruker den typen gjær som er spesifisert i oppskriften. Aktiv tørrgjær kan ikke brukes om til hurtiggjær.

Bruk et termometer. Ikke gjett væskens temperatur. Den må være minst 43 °C (111 °F) for å aktivere gjæren.

Følg med på deigen. Hevetiden kan variere avhengig av temperaturen på kjøkkenet. Følg heveanvisningen i oppskriften og vurder deigen visuelt.