Bananbrød Napoleon-kaker

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 17 kaker

Forvandle bananbrød til en utsøkt lagdelt kake toppet med bananbiter og krem. Denne desserten krever at brødet stekes i en stor form for å lage en tynn skorpe. De fire bananene i brødet gir det en lett tekstur og en distinkt smak, mens den behagelige syrligheten fra kremostglasuren og rømme balanserer søtheten perfekt. Både bananbrødet og kremen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap, slik at du kan sette sammen kakene rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Bananbrød

2 kopper premiummel
1 teskje natron
1 teskje malt kanel
1 teskje fint salt
4 myke, overmodne bananer (ca. 350 g)
1 kopp granulert sukker
0,5 kopper vegetabilsk olje
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
Bananchips, til servering (valgfritt)

Ostemasseglasur

170 g kremost, romtemperatur
1,5 kopper siktet melis
3/4 kopp rømme
1/3 kopp kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kremost, egg, rømme, krem, melis, bananer, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate på 45 x 33 cm med bakepapir, og la det være 2,5 cm overheng langs langsidene. Spray bakepapiret med matspray og sett til side.
Bananbrød:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron, kanel og salt. Mos bananene på middels hastighet i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Reduser hastigheten til middels lav, tilsett sukker, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og egg, og bland til bananene er most og blandingen er glatt. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i bananblandingen i to omganger, og bland godt etter hver tilsetning. Elt til en jevn deig dannes.

Fordel røren jevnt i den forberedte formen og bank formen godt mot kjøkkenbenken én gang for å slippe ut eventuelle luftbobler. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren og brødet er gyllenbrunt og løsner fra kantene av formen, 22–25 minutter. La avkjøles i formen i 15 minutter. Ta brødet ut av formen ved å trekke i bakepapirflikene og la det avkjøles helt, ca. 30 minutter.
Ostemasseglasur:

I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp kremosten på middels hastighet til den er myk, 1 minutt. Tilsett melisen i to omganger, og bland på lav hastighet til alt er blandet inn etter hver tilsetning, 1 minutt. Øk hastigheten til middels, tilsett rømme og kremfløte, og visp til blandingen er glatt og myk. Ha frostingen over i en ziplock-pose og sett den i kjøleskapet.
Montering av Napoleoner:

Legg brødet og bakepapiret over på et stort skjærebrett. Bruk en linjal til å lage en rett kant, og skjær av 0,5 cm fra alle kantene. Skjær brødet i 35 rektangler på 7,5 x 4 cm (skjær hver 7,5 cm på langs og 4 cm på bredden). Legg brødskivene vertikalt på skjærebrettet. Klipp av et hjørne fra frostingposen og sprøyt frosting i et sikksakkmønster på hver skive bananbrød.
Legg deretter to brødskiver over hverandre. Du skal ha 17 Napoleon-kaker med to lag (med én brødskive igjen). Pynt hver Napoleon-kake med bananbiter, hvis du bruker dem.

Note

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk..