Tid: 22 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 små, 9 store

Disse luftige kakene med kokossmak og en herlig mandelaaroma er bakt i form av mini-snøballer og pyntet med kirsebærhalvdeler og mandelflak. Deigen er rask og enkel å blande, og hele forberedelsen tar ikke mer enn en halvtime. Disse snøballene er perfekte for en spesiell anledning eller til en uformell kopp te.

Ingredienser:

• Hviten av 2 egg
• En klype grovt salt
• 1/3 kopp sukker, omtrent
• 1,5 kopper, ca. 170 g kokosflak
• 1 teskje, omtrentlig, mandelekstrakt
• 1/4 ts revet eller malt muskatnøtt
• 3 ss mel
• 9 kandiserte røde kirsebær, delt i to
• 1/4 kopp flakede mandler

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, sukker, kokosflak, mandelekstrakt, muskatnøtt, premium mel, cocktailkirsebær, mandel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• I en bolle, pisk eggehvitene og saltet til det dannes myke topper, tilsett deretter sukkeret og pisk igjen til det dannes stive topper. Rør inn mandelekstraktet. Bruk en slikkepott eller tresleiv og vend inn halvparten av kokosen. Dryss over muskatnøtt og mel, bland godt, og vend deretter inn resten av kokosen.
Trinn 3
• Bruk en vannmelonskepp eller en annen liten skje, eller bruk 2 spiseskjeer, og slipp 9 snøballer på to stekeplater, med ca. 5 cm mellomrom. Stek i 12–15 minutter til de er gyllenbrune. Ta ut av ovnen og pynt hver snøball med et halvt kirsebær og et par flak av mandler. Legg over på en rist eller et serveringsfat og la det avkjøles.

Stemmer: 1