Napoleonskaker med jordbær og proseccokrem

Stemmer: 1

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En oppskrift på Napoleonskaker. Disse består av lag med jordbærfyll og en krem laget av mascarponeost og Prosecco musserende vin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For basen:

1 ark ferdiglaget butterdeig, forhåndstint
1 eggeplomme
3 spiseskjeer sukker

Til fyllet:

1/4 kopp avkjølt italiensk musserende vin «Prosecco»
3/4 kopp avkjølt mascarponeost
1/3 kopp avkjølt kremfløte
1100 ml jordbær, uten stilk og delt i fire
1/4 kopp sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1/3 kopp mandler, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, lysning, mascarponeost, krem, egg, jordbær, vaniljeekstrakt, mandel, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered butterdeigene: Dekk en stekeplate med bakepapir. Legg butterdeigen på stekeplaten. I en liten bolle visper du eggeplommen og 1 ss vann. Pensle deigen med blandingen og dryss over sukker. Frys i 15–20 minutter, til den er fast.
I mellomtiden lager du jordbærfyllet: mos 1 kopp jordbær med en gaffel i en stor bolle. Tilsett de resterende jordbærene, 2 spiseskjeer sukker og vaniljeekstraktBland godt. Sett til side.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Legg mandlene på en stekeplate og rist dem i 5–7 minutter til de er gyllenbrune. Sett til side.

Bruk en skarp kniv til å skjære deigen i fire firkanter på 10 cm. Stikk hull på deigen med en gaffel. Sett dem i ovnen og stek i 20 minutter til de er lett gyllenbrune. Reduser ovnstemperaturen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) og fortsett å steke i ytterligere 15 minutter, til deigen er helt gyllenbrun og flaker. Ta butterdeigene ut av ovnen og la dem avkjøles helt.
Lag proseccokremen: I en middels stor bolle, bland sammen mascarpone, kremfløte, de resterende 2 spiseskjeene sukker og Prosecco. Pisk blandingen med en mikser på middels hastighet i omtrent 2 minutter til det dannes stive topper. (Ikke pisk for mye, ellers kan kremen bli kornete.)
Skjær butterdeighalvdelene horisontalt med en tynn kniv. Legg de nederste halvdelene på serveringsfat. Topp med litt Prosecco-krem og jordbær med saft. Topp med de øverste halvdelene av butterdeigen og dryss med ristede mandler.