Skiver av pingvinkjeks

Stemmer: 7

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks

Selv om julenissen bor på Nordpolen, ser disse gjestene fra Sydpolen like hjemmekoselige ut i sine festlige røde hatter og vil passe perfekt inn i juletemaet til julefesten din. Denne oppskriften gir detaljerte trinnvise instruksjoner om hvordan du lager og dekorerer disse fantastiske pingvinformede utskjæringskjeksene. Gjestene dine vil ikke tro at de er håndlaget! For å gjøre pingvinene enda mer muntre, pynt de røde hattene deres med forskjellige farger. Disse vakre kjeksene kan pakkes, knytes med bånd og gis som gaver til venner til jul.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 1/4 kopper premiummel, pluss ekstra til å jobbe med deigen
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
165 g usaltet smør, romtemperatur
2/3 kopp sukker
1 stort egg + 1 sammenvispet egg til pensling
2 ts vaniljeekstrakt
Oransje gelkonditorfarge
Svart gelmatfarge
1/4 kopp (80 g) rød sjokoladeglasurgranulat
12 mini-marshmallows, delt i to på tvers
1/4 kopp (80 g) hvit sjokoladeglasurgranulat
48 mini sjokoladebiter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt, marshmallow, sjokoladebiter (granulat)

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Informasjonskapsel:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. I en stor bolle, visp smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, 3–5 minutter.
Visp inn 1 egg og vaniljeekstrakt til alt er godt blandet. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett melblandingen og elt deigen.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

Ha nesten all deigen ut på en melet arbeidsflate, men spar ¼ kopp i bollen. Tilsett 3 dråper oransje konditorfarge i resten av deigen og bland på lav hastighet til den har en jevn, knalloransje farge.
Form appelsindeigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
Vask bollen og ha 1,2 dl av den gjenværende ufargede deigen tilbake i bollen. Tilsett 4 dråper svart konditorfarge og bland på lav hastighet til den har en jevn farge og en rik svart farge.
Form den svarte deigen til et rektangel, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i omtrent 20 minutter.
Lag en pingvinkropp:

Form den resterende ufargede deigen til en sylinder som er 23–25 cm lang og ca. 4 cm bred. Pakk den inn i plastfolie og sett den til side (ikke i kjøleskapet).
Del appelsindeigen i 3 like deler (dette blir beina og nesen). Rull 3 tau som er 23–25 cm lange og ca. 0,8 cm brede. Form ett tau til en trekant langs hele lengden, og glatt sidene (en linjal hjelper her). Pakk appelsinbitene enkeltvis inn i plastfolie og legg dem i fryseren for å stivne, ca. 15 minutter.
Klipp den umalte sylinderen i to på langs. Pensle kuttekantene på begge halvdelene med sammenpisket egg. Trykk den oransje trekantsnoren inn i midten av kuttekanten på den ene halvdelen. Dekk med den andre halvdelen og press dem sammen for å forsegle og danne en sylinder igjen.
Lag den svarte delen av pingvinens kropp:

Kjevle den svarte deigen ut med en kjevle på et melet underlag til et 0,5 cm tykt rektangel som måler 22 x 10 cm, med langsiden mot deg. Bruk en kjevle til å kjevle ut kantene ytterligere 2,5 cm for å gjøre dem tynnere og lag et hevet rektangel i midten. Rektangelet skal være 22 x 15 cm. Pensle det svarte rektangelet med sammenvispet egg, og surr det deretter rundt den umalte sylinderen. Trykk ned med hånden for å sikre at de to deiglagene fester seg til hverandre. Den svarte deigen vil være tykkere øverst på sylinderen (pingvinhodet) og tynnere nederst.
Lim beina:

Pensle den tynnere bunnen av den svarte deigen med sammenvispet egg og press to tynne oransje tau langs hele lengden, ca. 0,5 cm fra hverandre (dette blir bena). Pakk deigen inn i plastfolie og bruk håndflaten til å forme en sylinder til en eggform (hodet skal være smalere).
Sett i fryseren for å avkjøles, ca. 2 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Kle to stekeplater med bakepapir.
Bruk en veldig skarp kniv til å skjære 0,5 cm av hver ende av sylinderen for å avdekke pingvinens ansikt. Skjær sylinderen i kjeks som er omtrent 0,5 cm tykke. Legg skivene på de forberedte stekeplatene, med omtrent 4 cm mellomrom.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til de er sprø og så vidt begynner å bli brune, 10–12 minutter. La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Dekk en annen stekeplate med bakepapir. Smelt den røde glasuren i en liten glassbolle i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør til den er glatt. Dypp toppen av hvert pingvinhode i den røde glasuren for å lage en hatt; dypp hodene litt på skrå for et mer lekent utseende.
Legg kakene på den forberedte stekeplaten. Lim en bit marshmallow fast i midten av hver hatt (dette skal bli pomponger) og la glasuren stivne i omtrent 15 minutter.
I mellomtiden smelter du den hvite glasuren i en glassbolle i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør av og til, til den er glatt. Ha den over i en liten plastpose med glidelås og forsegl den. Klipp av et lite hjørne og pynt hattene med hvit glasur. Bruk den hvite glasuren som lim for å feste sjokoladeøynene til hver pingvin. La glasuren stivne helt, ca. 15 minutter, og server.