Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 blanke felt

Disse shortbread-kjeksene lages med skjær-og-kjevle-metoden: du kjevler deigen til en tykk pølse, avkjøler den i kjøleskapet, skjærer deretter ut sirkler, pynter og steker. Den spesielle smaken kommer fra peanøttsmøret som tilsettes sammen med smøret, samt peanøtthalvdelene som topper hver kjeks. De er smuldrete og smelter i munnen. De er en perfekt godbit til te eller kaffe. Konsistensen gjør dem perfekte til andre desserter, som iskremsmørbrød eller isbokskaker uten steking. Stek rikelig med peanøttsmør-shortbread-kjeks og eksperimenter!

Ingredienser:

• 1 kopp premiummel
• 1/4 teskje natron
• 1/8 ts fint salt
• 70 g usaltet smør, myknet
• 1/3 kopp kremfløte peanøttsmør
• 1/3 kopp godt pakket lysebrunt sukker
• 24 peanøtthalvdeler

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, Peanøttsmør, brunt sukker, Peanøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle, bland mel, natron og salt.
Trinn 2
• I en annen middels stor bolle blander du smør, peanøttsmør og brunt sukker. Pisk med en elektrisk mikser til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett melblandingen og kna det til en deig. Form deigen til en pølse og legg den på et 45 cm stort stykke plastfolie.
Trinn 3
• Form deigen til en pølse som er ca. 18 cm lang og 5 cm i diameter med hendene. Pakk deigen inn i plastfolie. Vri begge endene som en sjokoladeplate og stram begge endene for å sikre at deigen er godt pakket inn (pølsen kan krympe til 15 cm lang, men det er greit). Legg de vridde endene under deigen og sett den i kjøleskapet til den er fast, i minst 2 timer.
Trinn 4
• Når kakene er klare til steking, forvarm ovnen til 175 °C og plasser to riller på midterste rille. Kle to stekeplater med bakepapir. Fjern plastfolien fra deigen og skjær deigen i 0,3 cm tykke runde skiver med en skarp kniv.
Trinn 5
• Legg skivene på stekebrett, med ca. 2,5 cm mellomrom, slik at det blir ca. 12 kjeks per brett. Trykk en peanøtthalvdel ned i midten av hver kjeks. Hvis deigen fortsatt er veldig kald, kan den sprekke litt rundt peanøtten. Bare trykk med fingeren.
Trinn 6
• Stek kakene til kantene er dyp gyllenbrune, 10–12 minutter. Halvveis i steketiden, snu stekeplatene, og snu dem også.
Trinn 7
• Avkjøl kakene litt på stekeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Stemmer: 2