Skiver av julekaker

Stemmer: 3

Slik lager du - Skiver av julenissekaker

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks

Den gjenkjennelige røde julejakken med en hvit, fluffy krage og svart belte i disse kjeksene vil glede både barn og voksne. Gjør dem til midtpunktet i julefeiringen din! Disse kjeksene lages med utskjæringsmetoden: form en sylinder av deig, skjær ut runde kjeks og stek dem deretter i ovnen. Følg nøye med for å forhindre bruning og bevare den livlige fargen. Du trenger rød og svart konditorfarge; de gir de mest livlige fargene. Etter steking maler du detaljene med hvit glasur, og for å gi kragen et luftig utseende, dryss du over hvite nonpareils eller grovt dekorativt sukker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

2 og 1/4 kopper premiummel, pluss ekstra til å jobbe med deigen
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje grovt salt
165 g usaltet smør, romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg, romtemperatur
Svart gelmatfarge
Rød gelmatfarge
Spesialutstyrliten spritepose med en liten rund tupp #4

Kongelig glasur

1 kopp melis
2 ts tørr eggehvite
1/4 kopp hvite strøssel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, eggepulver, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kakedeig:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Bland smør og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Visp på middels hastighet, mens du skraper ned langs sidene av bollen, til blandingen er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og 1 egg og visp til en jevn masse. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til alt er blandet. Skrap ned langs sidene av bollen og fortsett å miks i ytterligere 30 sekunder.
Ha 1/3 kopp av deigen i en liten bolle. Tilsett omtrent 1/4 teskje svart konditorfarge og rør. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Tilsett omtrent 0,5 teskjeer rød konditorfarge til resten av deigen i mikserbollen. Bland på middels hastighet til fargen er jevn, ca. 1 minutt, skrap ned sidene av bollen etter behov. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Legg den røde deigen på en lett melet, ren arbeidsflate og form den til en pølse som er 18 cm lang og 5 cm bred. Pakk den inn i plastfolie og sett den tilbake i kjøleskapet i 15 minutter. Legg den svarte deigen på en lett melet, ren arbeidsflate og kjevle eller flat den ut til et rektangel på 20 x 5 cm og 0,5 cm tykkelse. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
I en liten bolle, visp resten av egget med 1 ss vann for å dekke deigen.
Ta begge deigene ut av kjøleskapet. Del den røde deigen i to på langs. Pensle den flate siden av den ene halvdelen lett med sammenvispet egg. Legg den svarte deigen oppå den for å hjelpe den å feste seg. Pensle den flate enden av den andre røde halvdelen lett med sammenvispet egg og legg den oppå den svarte deigen. Hvis deigen mykner og blir vanskelig å jobbe med, sett den i kjøleskapet i 10 minutter.
Pakk stokken inn i plastfolie og rull den forsiktig frem og tilbake for å runde den. Sett stokken i kjøleskapet i 1 time.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 2 stekeplater med bakepapir.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Skjær en 0,5 cm tykk skive fra hver ende av stokken for å avdekke en glatt, flat julenisse. Skjær stokken i 24 like store skiver, hver omtrent 0,5 cm tykk. Sørg for å rengjøre kniven etter hvert snitt for å sikre pene skiver og forhindre at fargene blandes. Hvis stokken blir myk og vanskelig å jobbe med, kan du bare sette den i kjøleskapet i 10 minutter.
Fordel 12 deigsirkler jevnt på hver stekeplate. Stek til kantene er lett gyllenbrune, snu stekeplatene halvveis i steketiden, 14–17 minutter. La avkjøles helt på stekeplatene.
Kongelig glasur:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, bland melis, tørr eggehvite og 1 spiseskje vann. Pisk på høy hastighet i 1 minutt, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Hvis glasuren er for tykk, tilsett 1 ekstra teskje vann og pisk til en jevn masse.
Ha glasuren i en liten spritepose med en liten rund tupp nr. 4. Sprett en hvit krage på den øverste halvdelen av kjeksen. Dryss over hvitt strøssel. Sprett knapper på den røde kåpen og det svarte beltet. Sprett en firkantet spenne i midten av det svarte beltet.