Jordbær- og Prosecco-scones med glitrende sitronglasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 332, totalt fett 11 G., mettet fett 7 G., proteiner 4 G., karbohydrater 53 G., fiber 2 G., kolesterol 25 mg, natrium 229 mg, sukker 27 G.

Disse luftige, lagdelte sconesene er fylt med jordbærbiter og hvit sjokolade – en perfekt kombinasjon for en festlig godbit på Valentinsdagen, 8. mars eller morsdagen. Sconesene toppes med en glitrende sitron- og Prosecco-glasur, og gir en sitrusaktig tone til søtheten i bakverket.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Scones

2 kopper premiummel + ekstra til å drysse
4 ss granulert sukker
1,5 ts bakepulver
0,5 ts grovt salt
6 spiseskjeer usaltet, avkjølt smør, kuttet i biter
1/3 kopp surmelk eller kefir
1/4 kopp prosecco (eller mer, om nødvendig)
2/3 kopp avskallede og hakkede friske jordbær
1/3 ss hvit sjokoladegranulat
Skallet av 1 sitron

Sitronglasur

1 kopp melis + mer om nødvendig
Skallet av 1 sitron
En klype grovt salt
1–2 ss prosecco

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, surmelk, kefir, melis, lysning, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C, kle en stekeplate med bakepapir og sett til side.
Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og kjør det i ca. 20 sekunder til det er igjen ertestore smørbiter. Ha det over i en bolle.

I en annen bolle blander du surmelk og Prosecco og vender den forsiktig inn i melblandingen. Vend forsiktig inn jordbærene og de hvite sjokoladebitene. Deigen skal være tørr, men hvis den ser for tørr ut og ikke vil samle seg, tilsetter du litt mer Prosecco.
Kjevle deigen forsiktig ut til en sirkel på ca. 4 cm tykkelse på en lett melet arbeidsflate, og skjær den deretter i 8 trekanter. Legg deigen over på en stekeplate med bakepapir og stek til den er mørk gyllenbrun, 16–18 minutter. La den avkjøles helt, og drypp deretter over sitronglasur og dryss over frisk sitronskall.

Note

Deigskiven kan fryses i opptil 1 måned. Når den er klar til bruk, tin den i romtemperatur, skjær den i skiver og stek.
Sitronglasur:
Utbytte: 1/4 kopp

I en bolle blander du melis, skall, salt og 1 spiseskje Prosecco. Hvis glasuren er for rennende, tilsetter du mer melis; hvis den er for tykk, tilsetter du mer Prosecco.