Gjærfri surdeig til brød
Stemmer: 1
Tid: --
I stedet for kjøpt gjær kan du bruke hjemmelaget surdeigsstarter til å bake gjærfritt brød.
Vi anbefaler
Oppskrift:
I 3 liter vann helle 1,5 kopper sukker, legg til 3 ss salt og kok opp alt.
Riv 6 mellomstore rå poteter på et fint rivjern, ha i vann og kok i ytterligere 15 minutter.
La stå i romtemperatur i 2–3 dager - La det bli surt.
Når den er kokt, er starteren gjennomsiktig i fargen, men når den blir hvit, er den klar til bruk; da setter vi den i kjøleskapet.
Når du lager deigen, hell ut 1 liter av starteren, og sett resten tilbake i kjøleskapet.
Når det er 0,5 liter igjen av starteren, må du brygge en ny porsjon. Når den neste porsjonen har avkjølt seg til konsistensen av dampet melk, hell i de resterende 0,5 literne av den gamle starteren. Nå trenger du ikke å vente i 2–3 dager – den er klar på en dag.
Hvis denne mengden surdeig er for mye for deg, halverer du alle ingrediensene.
Bruk denne starteren til å lage deig etter enhver oppskrift. Den blir luftig og lukter ikke av gjær, siden gjær fra butikken ikke alltid er av høy kvalitet. Den er også mer økonomisk. Tilsett den i enhver deig og stek. hjemmelaget brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
