Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

I motsetning til pannekaker er amerikanske pannekaker tykke og luftige, som store fritters. Dette endrer igjen smaken på pannekakene. En av de beste måtene å lage deilige, luftige pannekaker som ikke faller av og holder formen, er å lage dem med surdeigsstarter. Du må planlegge steketiden på forhånd, ettersom surdeigen lages kvelden før. Så, om morgenen, kan du nyte fantastiske eplepannekaker, så tykke og mettende. Legg flere av dem i en bunke, drypp over lønnesirup og dryss over pekannøtter. Nyt en tradisjonell amerikansk frokost, perfekt for en kjølig høstmorgen.

Ingredienser:

Surdeig

• 1 kopp helmelk
• 1 teskje tørrgjær (en halv pakke)
• 0,5 kopper eplecider
• 3 ss brunt sukker
• 2 ss (30 g) smeltet smør
• 1 kopp mel

Pannekaker

• 0,5 kopper premiummel
• 1 stort egg, lett pisket
• 1 teskje natron
• 1 lite syrlig grønt eple (som Granny Smith), uskrelt, i terninger
• 1–2 ss (30 g) smør
• Lønnesirup eller honning til servering
• Hakkede pekannøtter, til servering (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, eplecider, brunt sukker, egg, melk, pekannøtter, epler

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered surdeigenVarm melken i en liten kjele på lav varme til 43 °C. Hell melken i en middels stor bolle, dryss gjæren over og la den stå i 5 minutter til den skummer. Rør inn eplecider, brunt sukker, smør og 2,5 dl mel til en jevn masse. Dekk med plastfolie og la den stå over natten i romtemperatur.
Trinn 2
• Stek pannekakene neste morgen.Visp inn 1/2 kopp mel, egg, natron og eple i surdeigen. Smelt 1 spiseskje (15 g) smør i en støpejernspanne eller stekepanne med slippbelegg over middels varme og sving pannen rundt slik at bunnen dekkes helt.
Trinn 3
• Hell omtrent 0,6 dl røre i pannen for hver pannekake. Stek til toppen bobler og kantene har stivnet, ca. 3 minutter, snu deretter og stek til de er gyllenbrune, ytterligere 1–2 minutter. Gjenta med resten av røren, og tilsett mer smør etter behov. Drypp sirup over pannekakene og dryss over pekannøtter, om ønskelig.

Stemmer: 2