Toskansk tomat- og brødsalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 461, totalt fett 36 G., mettet fett 11 G., proteiner 16 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 537 mg, sukker 3 G.
Kalorier 461, totalt fett 36 G., mettet fett 11 G., proteiner 16 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 537 mg, sukker 3 G.
Ina Gartens friske vri på panzanella. Klassisk panzanella lages med brød, tomater og eddik, men tilsett fersk mozzarella i basisingrediensene, og salaten får en helt ny smak. En perfekt sommersalat, deilig, mettende og smakfull. Den kan nytes som en frittstående rett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 450 g fersk mozzarella, kuttet i 2 cm store terninger.
- 2 ts knust hvitløk (2 fedd)
- 1 ts Dijon-sennep av god kvalitet
- 1/4 kopp rødvinseddik av god kvalitet
- 0,5 kopp + 1/3 kopp olivenolje av høy kvalitet
- 220 g surdeigsbrød, skorpen fjernet og smulene kuttet i 2 cm store terninger.
- 20 friske basilikumblader, tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cherrytomater, druetomater, mozzarellaost, basilikum, surdeigsbrød, vineddik, Dijon-sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha tomatene og mozzarellaen i en stor bolle. Ha hvitløk, sennep, eddik, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper i et målebeger av glass som rommer 1 kopp og visp gradvis inn 1/2 kopp olivenolje. Sett til side.
- Varm den resterende 1/3 koppen olivenolje i en stor (30 cm) stekepanne til den er varm, men ikke rykende varm. Tilsett brødterningene og dryss over 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Stek over middels varme i 5–8 minutter, rør av og til, til brødet er jevnt brunet og sprøtt.
- Ha varmt brød sammen med tomatene og mozzarellaen. Tilsett nok dressing til å fukte alle ingrediensene. Tilsett basilikum, salt og pepper, og bland godt. Tilsett mer dressing om nødvendig. Server salaten i romtemperatur.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
