Plommepai

Stemmer: 2

Tid: --
Kompleksitet: lett

Denne saftige, kremete paien er rask å lage og fortære! Denne fingerslikkende gode paien er perfekt for en kvelds- eller høytidsfest.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,6 kg kremost Ricotta eller Philadelphia
5 testikler
300–350 g mel
100 g mykt smør
1,5 ts bakepulver
0,3 kg sukker
1,5 ts sitronskall
3 g vanillin
1/4 ts kardemomme
1 teskje fersk ingefær
8 spiseskjeer fersk melk
200 ml fløte med 35 % fettinnhold
melis
1 kg plommer
40 g stivelse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, ostemasse, Philadelphia-ost, egg, mel, sitronskall, vanillin, kardemomme, ingefærrot, melk, krem, melis, plommer, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ingefæren til paien må være fersk. Den må reves med et fint rivjern.
Vask plommene under rennende vann. Del hver plomme i to og fjern steinen.

Sikt mel og bland med bakepulver.
Visp egget i en dyp kjele eller bolle. Tilsett 200 g ost og 100 g sukker. Bland med en gaffel.
Tilsett 1 g vanillin, kardemomme, 1 teskje sitronskall til den resulterende massen og bland igjen.
Tilsett deretter mel blandet med bakepulver i små porsjoner og elt deigen. Den skal være myk og smidig.
For å lage plommepai anbefaler vi å bruke en stekeform på 24 x 30 cm. Kle formen med plastfolie, og sørg for at kantene er lange. Dette gjør at paien enkelt kan tas ut av formen etter steking.
Legg deigen på bakepapir og glatt den ut med hendene. Legg de forberedte plommene oppå deigen, med snittsiden opp i en liten vinkel.
I en annen bolle blander du resten av osten, eggene, sukkeret, stivelsen, vaniljen, ingefæren og sitronskallet og visper med en mikser. Deretter visper du kremen godt i en separat bolle og blander den inn i de resterende ingrediensene med en slikkepott.
Hell den resulterende blandingen på deigen med plommer og glatt den ut.
Sett stekebrettet med paien i ovnen forvarmet til 175 grader i en time.
Etter steking, la paien avkjøles helt i 5 timer. Dryss deretter med melis, skjær i porsjoner og server!