Liang fen bing: urtegelédrikk
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Urtegelédrikker som denne er spesielt populære på kafeer i Hongkong. Urtegelé (liang fen) er laget av en kinesisk myntelignende plante. Med en distinkt urtesmak og en lett bitterhet passer den godt sammen med søte ingredienser, spesielt sukkersirup eller frukt. I denne versjonen blandes urtegeléterninger med brun sukkersirup, soyamelk og is for å lage en deilig, forfriskende drikk som ligner på melkete. Pandanblader (fås i asiatiske supermarkeder) gir en særegen smak til sirupen. I stedet for soyamelk kan du tilsette vanlig vann. Drikken vil smake som iste.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp mørkt brunt sukker
- 1 pandanblad, bundet i en knute
- 2 kopper (ca. 1 glass på 473 ml) urtegelé
- 4 kopper usøtet soyamelk eller kaldt vann, eller etter smak
- Isbiter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: soyamelk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland brunt sukker, pandanblad og 1/2 kopp kaldt vann i en liten kjele og kok opp over middels varme. Kok til sirupen tykner og store bobler dukker opp på overflaten av den varme sirupen, ca. 8–10 minutter. Hell over i en liten bolle og la den avkjøles til romtemperatur, ca. 20 minutter.
- Skjær urtegeléen i 0,5 cm store terninger og fordel den jevnt i fire høye glass på 500 ml. Tilsett 2 spiseskjeer brun sukkersirup i hvert glass og rør forsiktig.
- Tilsett 1 kopp soyamelk og 0,5 kopper isbiter i hvert glass. Rør med et bredt sugerør og smak til. Om nødvendig, tilsett mer sukkersirup eller soyamelk for å balansere smaken. Eventuell gjenværende sirup kan oppbevares kjølig i en tett lukket beholder i opptil 5 dager.
Kokkens merknad
Urtegelé finnes i en rekke former. Vi prøvde flere og fant ut at hermetisk urtegelé har en mer behagelig smak og en fastere tekstur. Men du kan bruke hvilken som helst annen urtegelé.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
