Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 skudd

En trinnvis oppskrift på champagnegelé med en alkoholholdig druesaftcocktail.

Champagne med bobler og en tykk hvit kork er en imitasjon av musserende vin. Hemmeligheten bak boblene er å stivne geléen før luften slipper ut. For å gjøre dette, lag et isbad og hell geléen i det for å stivne raskt. Bringebær bidrar til å øke antallet bobler; hvis du skyver dem mot midten, vil de samle seg rundt seg selv. Som et resultat får du den mest magiske geléen når du øser den opp med en skje.

Ingredienser:

• 1 flaske tørr musserende vin, for eksempel champagne eller prosecco, avkjølt
• 2 kopper musserende hvit druesaft, avkjølt
• 20 g gelatin
• 1/2 kopp sukker
• 1 ss. fløte 10 %
• 8 bringebær til pynt
• Spesialutstyråtte champagneglass på 250 gram hver.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

champagne, lysning, druesaft, krem, bringebær, gelatin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en 2-liters glassbolle i et isbad. Sett glassene i kjøleskapet.
Trinn 2
• Hell kaldt vann i en middels stor kjele og rist gelatinen jevnt. La gelatinen trekke i omtrent 5 minutter.
  
  Tilsett sukkeret og kok over middels varme til sukkeret er helt oppløst, ca. 5 minutter. Ikke kok opp. Hell gelatinen i den forberedte bollen og rør til blandingen tykner.
  
  Rør inn musserende vin og cocktail. Hell 1/2 kopp av gelatinvæsken i en liten bolle og hell resten i glass.
Trinn 3
• Avkjøl glassene og bollen med gelatinen i kjøleskapet i 30 minutter, til geléen begynner å stivne. Dytt forsiktig et bringebær inn i midten av hvert glass med en trespyd; bærene vil holde seg på plass hvis gelatinen dekker dem når du dytter dem.
Trinn 4
• Visp kremen kraftig inn i resten av gelatinen og pynt hver sjat. Sett geléen i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 2 timer.

Stemmer: 56