Kokt kylling med grønnsaker og hvitløks-urtesaus
Stemmer: 11
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 443, totalt fett 22 G., mettet fett G., proteiner 43 G., karbohydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 443, totalt fett 22 G., mettet fett G., proteiner 43 G., karbohydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En oppskrift på kokte kyllingbryst, fennikel, gulrøtter og grønne bønner. Retten serveres med en saus laget av kokte fennikelblader, vårløk og hvitløk med urter, sennep, olje og eddik. Sausen pureres.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 675 g kyllingbrystfileter uten skinn, delt i to diagonalt
- 225 g grønne bønner, skrelt og kuttet i små biter
- 1 fennikelløk, skrelt og kuttet i båter og 1 kopp blader med blader
- 3 mellomstore gulrøtter, kuttet i store biter
- Grovt salt
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 1 bunt vårløk (hvite og lysegrønne deler), grovhakket
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1,5 ss hvitvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 kopp fersk persille
- 1/2 kopp fersk basilikum
- Nykvernet pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, grønne bønner, fennikelløk, gulrot, persille, basilikum, vårløk, hvitløk, vineddik, Dijon-sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fyll en stor kjele halvveis med varmt vann, tilsett 1/2 teskje salt, fennikel og gulrøtter. Kok opp og la det småkoke i 3 minutter, eller til grønnsakene er halvkokte. Ta opp med en hullsleiv. Skru ned varmen til lav.
- Ha hvitløk, vårløk, kylling og fennikelblader i pannen. Kok opp et svakt oppkok og la det småkoke i 10–15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Fyll en bolle med veldig kaldt, saltet vann. Ha kyllingen over i vannet med en tang, la den hvile i 30 sekunder, og legg den deretter over på et skjærebrett.
- Bruk en hullsleiv til å ha hvitløk, vårløk og fennikelblader og -blader i en blender. Tilsett 1/3 kopp av kokevæsken fra pannen. Ha de grønne bønnene i pannen, ta av varmen, la stå i 5 minutter og sil av vannet.
- Ha olivenolje, eddik, sennep, persille og basilikum i en blender og kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper. Skjær kyllingen i biter og server med grønnsakene, med urtesausen over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
