Tamagoyaki
Stemmer: 1
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 2
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 2
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 146, totalt fett 8 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, sukker 8 G.
Kalorier 146, totalt fett 8 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, sukker 8 G.
Det finnes to hovedtyper av denne japanske omeletten: en krydret versjon med dashi og en søt versjon med tilsatt sukker. Førstnevnte er luftigere og saftigere, men sistnevnte er enklere å tilberede fordi dashi ikke er nødvendig, og egget er mindre saftig og lettere å brette. Omeletter stekes tradisjonelt i spesielle firkantede eller rektangulære panner, men en rund panne (helst non-stick) kan også brukes, selv om det er litt vanskeligere. Server tamagoyaki varm, i romtemperatur, eller kald, til frokost, som tilbehør eller som forrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store egg
- 1,5 ts sukker
- Vegetabilsk olje til steking
- Revet, skrelt daikon, til servering
- Soyasaus, til servering
- Spesialutstyren tamagoyaki-panne som måler 18,5 x 1 x 12,5 cm eller en non-stick-panne med en diameter på 20 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, daikon reddik, soyasaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, visp sammen egg, sukker, 1/8 teskje salt og 4,5 teskjeer vann til en jevn, men ikke skummende røre.
- Varm en tamagoyaki-panne over middels varme. Rull sammen et papirhåndkle, dypp det i vegetabilsk olje og dekk pannen med det.
- Hell i nok eggeblanding til å dekke bunnen av pannen lett, vipp den etter behov. Stek til egget har stivnet i bunnen, men fortsatt litt utilstrekkelig stekt på toppen, ca. 1 minutt.
- Rull egget fra den andre enden av pannen mot deg med spisepinner eller en slikkepott. Bruk om nødvendig fingrene eller en gaffel til å hjelpe deg med å rulle det. Skyv det rullede egget mot den andre enden av pannen.
- Pensle den åpne siden av pannen med olje. Hell i nok eggeblanding til å dekke bunnen av pannen lett, vipp den etter behov. Stek til den er stivnet i bunnen, men litt gjennomstekt på toppen, 30 sekunder til 1 minutt. Begynn å rulle omeletten fra det allerede rullede egget i den andre enden av pannen, bruk en spyd eller stekespade til å føre den mot deg. Gjenta denne prosessen til alt egget er brukt opp.Hvis du er komfortabel med å bruke spisepinner, kan du prøve å rulle omeletten med dem. Ellers kan du bruke en slikkepott. Du finner slikkepotter i samme bredde som tamagoyaki-panner. For å lage den perfekte omelettformen, legg den på en bambus-sushimatte eller et stykke bakepapir. Pakk den godt rundt omeletten og la den hvile i noen minutter.
- Legg omeletten forsiktig over på et skjærebrett og skjær den i 2 cm tykke skiver. Server med dryss av revet daikon og/eller litt soyasaus, hvis du bruker det.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
