Spaghetti-pizza

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Spaghetti pizza – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 egg kategori CO
1/4 kopp melk
1/2 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering
Havsalt og malt sort pepper
2 kopper rester av spaghetti med oliven og tomatsaus (se oppskrift nedenfor)
1/4 kopp olivenolje

Spaghetti med oliven og tomatsaus:

450 g tørr spaghetti
1/4 kopp olivenolje
1 og 1/4 kopper halverte blandede, steinfrie oliven
1/2 ss røde pepperflak, pluss mer om ønskelig
3 kopper tomatsaus (se oppskrift nedenfor)
1/2 ss revet parmesanost
1/2 kopp grovhakkede basilikumblader

Tomatsaus:

2 bokser (900 g) tomatpuré
1/2 kopp olivenolje
1 liten løk, hakket
2 hakkede fedd hvitløk
1 stilk selleri, hakket
1 hakket gulrot
Havsalt og malt sort pepper
2 tørre laurbærblad
4 ss (60 g) smør (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, egg, melk, Parmesanost, løk, hvitløk, tomater, selleri, gulrot, tomatsaus, laurbærblad, basilikum, røde pepperflak, oliven

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tomatsaus:

Varm olje i en stor ildfast form over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke og blanke, ca. 5–10 minutter. Tilsett selleri og gulrøtter, krydre med salt og pepper. Stek alle grønnsakene til de er myke, ca. 5–10 minutter.

Tilsett tomater og laurbærblad og la det småkoke uten lokk på svak varme i en time, til sausen tykner. Fjern laurbærbladene og smak til. Hvis sausen fortsatt er syrlig, tilsett smør, spiseskje for spiseskje, for å myke opp smaken.

Hell halvparten av tomatsausen i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Gjenta med den resterende halvparten. Ta vare på 3 kopper av spaghettisausen.

Hvis du ikke bruker all sausen, la den avkjøles helt og hell 1–2 kopper i fryseposer. Sausen kan fryses i opptil 6 måneder.
Spaghetti med oliven og tomatsaus:

Kok opp 6 liter saltet vann i en stor kjele. Når vannet begynner å koke, tilsett spaghettien og rør konstant det første minuttet for å hindre at den setter seg fast. Kok til den er al dente, ca. 8–10 minutter.

Varm oljen i en stor stekepanne. Når den begynner å ryke, tilsett oliven og røde pepperflak. Stek i 3 minutter på middels høy varme. Skru ned varmen til lav og hell forsiktig inn tomatsausen. La det småkoke i 10 minutter.

Sil av pastaen gjennom et dørslag, og spar 1/4 kopp av kokevæsken. Ha spaghettien i kjelen med tomatsausen og bland godt. Hvis sausen trenger å tynnes ut, tilsett mer kokevæske. Fordel pastaen på tallerkener og dryss over parmesan og basilikum.

Spaghetti Pizza:

I en stor bolle, visp sammen egg, melk og parmesanost. Smak til med salt og pepper. Tilsett resten av spaghettien og bland godt.

Varm litt olivenolje i en stor stekepanne på 25 cm med slippbelegg over middels varme. Tilsett spaghetti- og eggeblandingen, fordel den jevnt og trykk den ned i bunnen av stekepannen. Stek til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter.

Snu flatbrødet forsiktig opp ned over på en tallerken, tilsett litt mer olje i pannen og legg flatbrødet tilbake i pannen. Stek i 6 minutter på den andre siden. Legg det over på et serveringsfat, skjær i trekanter og server varmt.