Sommerspaghetti med zucchini

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 428, totalt fett 18 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 417 mg, sukker 5 G.

Sommergrønnsaker gir denne pastaen en fyldig og livlig farge. Kombiner kokt spaghetti med grønn zucchini, søte røde tomater og gul mais, topp med valnøtter, parmesan og frisk basilikum, og nyt denne luksuriøse retten hele sommeren.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g spaghetti
2 ss extra virgin olivenolje + mer
1 maiskolbe, kjernene fjernet fra kolben
1 squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 teskje rød pepperflak
1 kopp små tomater, halvert
1/4 kopp hakkede valnøtter
0,5 ss revet parmesanost
10 friske basilikumblader, revet i stykker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, korn, tomater, valnøtter, Parmesanost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med vann. Salt vannet og tilsett spaghettien.
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett mais, squash, hvitløk og rød paprika og stek under omrøring til squashen er mør, men ikke brunet, 4 til 6 minutter.

Når spaghettien er al dente, sil av vannet og ha den i squashen. Skru av varmen og rør forsiktig. Tilsett tomater, valnøtter og halvparten av parmesanosten. Drypp over olivenolje og vend forsiktig. Dryss over basilikum og parmesan. Fordel pastaen i boller og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Enkle pastaoppskrifter / Sommerretter / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Geoffrey Zakarian

Oppskriftsamlinger